Que sont les muffins du babeurre?

Les muffins au babeurre sont des muffins qui sont fabriqués en utilisant le babeurre à la place du lait ordinaire. L'ajout de babeurre au mélange de muffins au lieu du lait donne à la pâte à muffins un goût légèrement acidulé que beaucoup de gens apprécient; En effet, le goût du babeurre a une ressemblance étroite avec la crème sure. L'utilisation du babeurre donnera également au muffin une texture plus semblable à un gâteau, que certaines personnes préfèrent à la texture régulière d'un muffin. De nombreux boulangers préfèrent le goût des muffins de babeurre fabriqués à partir de zéro, et il existe divers compléments qui peuvent être incorporés dans une recette de muffins, comme les fruits et les épices.

Une variété populaire de muffin de babeurre est un muffin à la cannelle-buttermilk. La cannelle est souvent combinée avec du sucre, donc la douceur en fait un bon choix pour le petit déjeuner ou comme régal. Avec seulement une poignée d'ingrédients tels que la cannelle, le babeurre et les œufs, ces muffins sont peu coûteux et cuisent en moins d'une demi-heure, ce qui en fait un choix commun pour les personnes qui aimentPour cuire mais avoir peu de temps pour le faire. La glaçage chaud arrosé sur le dessus des muffins à la cannelle-buttermilk peut leur donner une saveur supplémentaire.

La polyvalence de la recette de muffins du babeurre en fait une bonne base pour créer de nombreux types de muffins différents. Fruits frais, comme les baies et les pommes en dés; conserves de fruits; Et même les noix peuvent être facilement ajoutées dans une recette standard pour les muffins du babeurre. Dans de nombreux cas, ces modules complémentaires peuvent être incorporés dans le mélange avec peu ou pas de changement dans la recette d'origine elle-même. Lorsque vous utilisez des fruits congelés dans une recette de muffins, il est généralement préférable pour le boulanger de cuire les baies congelées; Cela empêchera le jus de saignement dans le mélange, provoquant un muffin pâteux.

Pour fabriquer des muffins de babeurre standard, de la farine, du sucre, de la levure chimique, du bicarbonate de soude et du sel, sont combinés avec un œuf, un babeurre, de l'huile et de la vanille. Les ingrédients humides et secs sont mélangés séparément etPuis plié ensemble avant d'être portionné dans une poêle à muffins. Les muffins sont cuits pendant environ 25 minutes, puis laissés refroidir avant d'être retirés de la casserole.