Cosa sono i muffin al latticello?
I muffin al latticello sono muffin che vengono realizzati usando il latticello al posto del latte normale. L'aggiunta di latticello alla miscela di muffin invece del latte conferisce alla pastella di muffin un sapore leggermente piccante che molte persone godono; Questo perché il gusto del latticello ha una stretta somiglianza con la panna acida. L'uso del latticello darà anche al muffin una consistenza più simile a una torta, che alcune persone preferiscono sulla consistenza normale di un muffin. Molti fornai preferiscono il gusto dei muffin al latticello realizzati da zero, e ci sono vari componenti aggiuntivi che possono essere incorporati in una ricetta di muffin, come frutta e spezie.
Una popolare varietà di muffin al latticello è un muffin a burro alla cannella. La cannella è spesso combinata con lo zucchero, quindi la dolcezza lo rende una buona scelta per la colazione o come regalo. Con solo una manciata di ingredienti come cannella, latticello e uova, questi muffin sono economici e cuociono in meno di mezz'ora, il che li rende una scelta comune per le persone a cui piacecuocere ma avere poco tempo per farlo. La glassa calda per pioviggimento sopra la parte superiore dei muffin di cannella-burro può dare loro un sapore extra.
La versatilità della ricetta per muffin al latticello la rende una buona base per creare molti diversi tipi di muffin. Frutta fresca, come bacche e mele a dadini; Preserva di frutta; E anche i noci possono essere facilmente aggiunti in una ricetta standard per i muffin al latticello. In molti casi, questi componenti aggiuntivi possono essere incorporati nel mix con poca o nessuna modifica della ricetta originale stessa. Quando si usano frutta congelata in una ricetta di muffin, in genere è meglio per il fornaio cuocere le bacche congelate; Ciò impedirà ai succhi di sanguinamento nella miscela, causando un muffin molle.
Per preparare muffin al latticello standard, farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale sono combinati con uova, latticello, olio e vaniglia. Gli ingredienti bagnati e secchi sono miscelati separatamente eQuindi piegati insieme prima di essere porzionati in una padella di muffin. I muffin vengono cotti per circa 25 minuti, quindi lasciati raffreddare prima di essere rimossi dalla padella.