Que sont les pommes Cortland?
Les pommes de Cortland sont une variété de pommes héritières développées à la station de recherche de Genève de l'Université Cornell à Genève, NY au tournant du 20e siècle. Nommé d'après un comté voisin avec une communauté agricole florissante, les pommes de Cortland ont été cultivées en traversant une pomme McIntosh avec une pomme Ben Davis. Ils sont autour de la 12e variété de pommes la plus produite aux États-Unis, la majorité de la production centrée sur Cornell. Ils sont également produits en masse dans les provinces canadiennes du Québec et de l'Ontario.
La peau des pommes de Cortland a tendance à être ferme et à avoir beaucoup de couleurs, généralement à 20 à 30% de rouge avec une nuance jaune et des stries verts. Caractérisée comme de couleur blanc-neige, leur chair est plus douce que celle de leurs parents avec un peu d'acidité. Les cornlands sont considérés comme idéaux pour les sauces et la cuisson. Parce que leur chair est très juteuse et ne brunisse généralement pas très rapidement lorsqu'elle est exposée à l'air, les pommes de Cortland sont considérées comme un bon choix pour une utilisationDans les salades, les kabobs, les assiettes aux fruits ou comme garniture à d'autres plats. Ces pommes doivent être conservées au réfrigérateur et utilisées dès que possible après avoir été cueillies ou achetées car elles ont tendance à perdre leur saveur et leur croustillage assez rapidement.
Les pommiers de Cortland sont considérés comme semi-narfs car ils ne poussent que 15-20 pieds (4,5 à 6 m) de hauteur. Ils prennent trois à cinq ans pour atteindre la maturité et se développent généralement mieux dans le sol bien drainé exposé au plein soleil. Bien qu'ils gèrent bien les températures de congélation, ils préfèrent le temps ensoleillé et froid de l'est des États-Unis au froid nuageux du Canada. Contrairement à d'autres arbres, les Cortland ne nécessitent pas de pollinisateur mais agiront comme un pour tout autre pommier à proximité. Les pommiers de Cortland sont de lourds producteurs annuels, en fleurissant généralement en avril, le temps de récolte de pointe se produisant entre septembre et avril de chaque année.
bien que la variété d'origine ne soit pasT breveté, plusieurs mutations de pommes de Cortland ont été cultivées et brevetées au cours du siècle depuis leur création. La mutation Lamont, qui a été créée dans les années 1980, se développe sur un arbre beaucoup plus petit que d'habitude. La mutation de la redcorte a été cultivée un peu plus d'un an plus tard et s'est distinguée avec des fruits qui sont plus rouges que la norme et qui développe la couleur plus tôt. Une variété supplémentaire, appelée NS-911, a été produite à la fin des années 1990 et a moins de variances de coloration que les pommes de Cortland originales. Toutes les variétés de pommes de cornland sont généralement considérées comme un choix de nourriture sain avec une pomme moyenne, offrant une grande partie de la vitamine C et ne contenant que 80 calories.