Cosa sono le mele Cortland?
Le mele Cortland sono una varietà di mele di cimelio sviluppate presso la stazione di ricerca della Ginevra della Cornell University a Ginevra, New York, verso la fine del 20 ° secolo. Prende il nome da una contea vicina con una fiorente comunità agricola, le mele Cortland sono state coltivate attraversando una mela McIntosh con una mela Ben Davis. Sono intorno alla dodicesima varietà di mele più prodotta negli Stati Uniti con la maggior parte della produzione incentrata a Cornell. Sono anche prodotti in serie nelle province canadesi del Quebec e dell'Ontario.
La pelle delle mele Cortland tende ad essere ferma e ad avere molto colore, di solito il 20-30% di rosso con un sottotono giallo e una striscio verde. Caratterizzato di colore di bianco neve, la loro carne è più dolce di quella dei loro genitori con un po 'di acidità. I Cortlands sono considerati ideali per salse e cottura. Poiché la loro carne è molto succosa e generalmente non è dorata molto rapidamente se esposte all'aria, le mele Cortland sono considerate una buona scelta per l'usoIn insalate, kabob, piatti di frutta o come guarnizione ad altri piatti. Queste mele dovrebbero essere mantenute refrigerate e utilizzate il prima possibile dopo essere state raccolte o acquistate perché tendono a perdere il loro sapore e la loro croccantezza piuttosto rapidamente.
I mele Cortland sono considerati semi-dwarf perché crescono di soli 15-20 piedi (4,5-6 m). Ci vogliono dai tre ai cinque anni per raggiungere la maturità e generalmente crescono meglio in terreni ben drenati esposti al pieno sole. Sebbene gestiscano bene le temperature di congelamento, preferiscono il freddo e il freddo degli Stati Uniti orientali al freddo nuvoloso del Canada. A differenza di altri alberi, gli alberi Cortland non richiedono un impollinatore ma fungeranno da uno per altri mele nelle vicinanze. I mele Cortland sono produttori annuali pesanti, in genere che fioriscono ad aprile con il tempo di punta che si verifica tra settembre e aprile di ogni anno.
Sebbene la varietà originale fosse noT brevettato, diverse mutazioni di mele Cortland sono state coltivate e brevettate nel secolo da quando sono state create per la prima volta. La mutazione Lamont, creata negli anni '80, cresce su un albero molto più piccolo del solito. La mutazione RedCort è stata coltivata poco più di un anno dopo e si è distinta con frutti più rossi dello standard e che sviluppa il colore prima. Un'ulteriore varietà, chiamata NS-911, è stata prodotta alla fine degli anni '90 e ha meno varianze nella colorazione rispetto alle mele Cortland originali. Tutte le varietà di mele Cortland sono generalmente considerate una scelta di cibo sana con una mela media che fornisce una grande quantità di vitamina C e contengono solo 80 calorie.