Que sont les côtes courtes Crock-Pot®?
Crock-Pot® Ribs courts sont un type de bœuf préparé dans un Crock-Pot®, qui est une marque de mijoteuse. Les côtes courtes sont une coupe de bœuf tirée du dessous de la cage thoracique et de la zone d'épaule d'une vache. Il existe différentes méthodes de cuisson qu'une personne peut utiliser pour préparer des côtes courtes. Souvent, les gens choisissent de cuisiner ce type de bœuf dans un Crock-Pot® parce que la viande préparée de cette façon s'avère souvent tendre et savoureuse. De plus, certaines personnes aiment ce type de cuisine car cela leur permet d'effectuer d'autres tâches sans avoir à prêter une attention constante à la préparation des aliments.
Les côtes courtes ne sont généralement pas aussi tendres que certaines autres coupes de bœuf. Pour cette raison, de nombreuses personnes utilisent la cuisine lente comme moyen de les préparer. La cuisson lente aide souvent à adoucir les coupes de viande résistantes et à s'assurer qu'elles seront tendres. Cette méthode de cuisson pourrait également aider à faire ressortir la saveur des côtes courtes et à mélanger avec succès tous les assaisonnements qu'une personne choisit d'ajouter. De plus, CEcouvrir ces côtes dans une mijoteuse signifie qu'une personne n'aura pas à faire face à la chaleur d'un poêle ou d'un four.
Lorsqu'une personne cuisine des côtes courtes Crock-Pot®, il n'aura pas à passer beaucoup de temps à survoler son poêle ou à vérifier son four. Ce type de cuisine est censé être accompli sur plusieurs heures, laissant le cuisinier libre pour accomplir d'autres choses. Souvent, une personne cuisine ce type de viande pendant six à huit heures sur le réglage le plus bas. En fait, certaines personnes cuisinent même des côtes levées Crock-Pot® pendant plus de huit heures et vont travailler pendant que leur viande cuit.
Habituellement, les gens brunissent les côtes courtes avant de les cuisiner dans un Crock-Pot® pour obtenir la meilleure saveur. Pour les brunir correctement, une personne peut chauffer l'huile de cuisson dans une poêle lourde, assaisonner les côtes courtes et les enrober légèrement de farine. Ensuite, il placera généralement la viande dans l'huile et la drainera de chaque côté. Browning estdit aider à améliorer la saveur de ce type de viande.
L'humidité est également importante lorsqu'une personne cuit des côtes courtes Crock-Pot®. Dans la plupart des cas, un individu ajoutera du liquide sous forme de bouillon, de vin de cuisson ou d'une sauce à la mijoteuse; Un cuisinier peut même utiliser l'eau dans certains cas. Certaines personnes ajoutent également des légumes tels que les carottes, le céleri et les oignons à la mijoteuse lors de la préparation des côtes courtes Crock-Pot®.