Que sont les régimes alimentaires?
Les modèles alimentaires sont des cadres que les gens ont tendance à suivre lorsqu'ils font des choix sur ce qu'il faut manger. Un certain nombre de facteurs peuvent dicter ce que les gens mangent et bon nombre de ces facteurs se chevauchent de diverses manières. Lors du traitement d'un patient atteint d'une condition médicale qui semble être liée aux choix alimentaires, il peut être important de comprendre les modèles que le patient suit. Les recommandations de traitement peuvent inclure l'ajustement de ces modèles pour incorporer des aliments différents ou plus appropriés.
La nationalité, la culture, la classe économique, la religion et les normes sociales peuvent tous dicter les modèles alimentaires. Dans un modèle établi, les aliments familiers, les méthodes de préparation et les saveurs ont tendance à se produire à plusieurs reprises. En plus de voir certains aliments plus fréquemment que d'autres, il est également possible d'observer des aliments tabous, interdits ou généralement détestés. Les personnes qui étudient les régimes alimentaires comprennent des nutritionnistes et des anthropologues intéressés à en savoir plus sur diverses populations humaines.
Le termeLe «régime traditionnel» est souvent utilisé pour décrire les régimes alimentaires habituels pour les populations autochtones dans une région. Ces régimes sont généralement basés sur des sources de nourriture végétales et animales indigènes qui peuvent être rassemblées, chassées ou cultivées. Les régimes traditionnels peuvent varier considérablement des aliments riches en poissons et des phoques consommés au-dessus du cercle de l'Arctique aux aliments riches en fruits consommés dans certaines régions du Pacifique Sud.
Les autres types de régimes alimentaires comprennent les régimes religieux tels que les aliments casher consommés par les membres de la foi juive et le régime végétarien strict consommé par les jaïnes. D'autres modèles peuvent être classés en termes de dégradation de la consommation de nutriments par type, tels que le modèle de «viande et de pommes de terre» qui est lourd sur les viandes et les amidons ou le régime faible que certaines personnes adoptent pour perdre du poids. L'évaluation des régimes alimentaires peut être réalisée avec une enquête qui demande aux gens de répondre à une série de questions sur ceIls mangent généralement.
Si des modifications doivent être apportées au régime alimentaire d'un patient pour des raisons de santé, les modèles entiers doivent être retravaillés. Le simple fait de dire à quelqu'un de réduire la viande, par exemple, laissera toujours cette personne s'appuyer sur des régimes alimentaires qui présentent la viande comme ingrédient clé. Le patient peut avoir du mal à se conformer au régime alimentaire et à rechercher des substitutions, au lieu de repenser le régime en y ajoutant de nouveaux éléments. L'établissement de nouveaux modèles alimentaires peut nécessiter de présenter aux gens des recettes, de leur montrer comment trouver et cuisiner de nouvelles familles d'aliments et fournir des informations sur la façon de répondre aux besoins nutritionnels avec un nouveau régime. L'objectif est de changer les habitudes du patient, non seulement à court terme, mais à vie.