O que são padrões alimentares?
Os padrões alimentares são estruturas que as pessoas tendem a seguir ao fazer escolhas sobre o que comer. Vários fatores podem ditar o que as pessoas comem e muitos desses fatores se sobrepõem de várias maneiras. Ao tratar um paciente com uma condição médica que parece estar relacionada a escolhas alimentares, pode ser importante entender os padrões que o paciente segue. As recomendações de tratamento podem incluir o ajuste desses padrões para incorporar alimentos diferentes ou mais apropriados.
Nacionalidade, cultura, classe econômica, religião e normas sociais podem ditar padrões alimentares. Dentro de um padrão estabelecido, alimentos familiares, métodos de preparação e sabores tendem a ocorrer repetidamente. Além de ver alguns alimentos com mais frequência do que outros, também é possível observar alimentos tabus, proibidos ou geralmente não gostam. As pessoas que estudam padrões alimentares incluem nutricionistas e antropólogos interessados em aprender mais sobre várias populações humanas.
O termoA “dieta tradicional” é frequentemente usada para descrever padrões alimentares que são habituais para populações indígenas em uma região. Essas dietas são tipicamente baseadas em fontes nativas de plantas e animais de alimentos que podem ser coletadas, caçadas ou cultivadas. Dietas tradicionais podem variar amplamente de peixes e dietas ricas em focas consumidas acima do círculo ártico a alimentos ricos em frutas consumidos em algumas regiões do Pacífico Sul.
Outros tipos de padrões alimentares incluem dietas religiosas, como alimentos kosher, comidos por membros da fé judaica e a rigorosa dieta vegetariana consumida pelos jainistas. Outros padrões podem ser classificados em termos de quebra do consumo de nutrientes por tipo, como o padrão de “carne e batata” que é pesada em carnes e amidos ou na dieta com pouca gordura que algumas pessoas adotam para perder peso. A avaliação dos padrões alimentares pode ser feita com uma pesquisa que pede às pessoas que respondam a uma série de perguntas sobre o queEles geralmente comem.
Se as alterações devem ser feitas na dieta de um paciente por razões de saúde, padrões inteiros devem ser reformulados. Simplesmente dizer a alguém para reduzir a carne, por exemplo, ainda deixará essa pessoa que confia em padrões alimentares que apresentam carne como ingrediente -chave. O paciente pode lutar para cumprir a dieta e procurar substituições, em vez de repensar a dieta adicionando novos elementos a ela. O estabelecimento de novos padrões alimentares pode exigir que as pessoas com receitas, mostrando -lhes como encontrar e cozinhar novas famílias de alimentos e fornecer informações sobre como atender às necessidades nutricionais com uma nova dieta. O objetivo é mudar os hábitos do paciente, não apenas no curto prazo, mas para a vida toda.