Hva er kostholdsmønstre?

Kostholdsmønstre er rammer som folk har en tendens til å følge når de tar valg om hva de skal spise. En rekke faktorer kan diktere hva folk spiser, og mange av disse faktorene overlapper hverandre på forskjellige måter. Når du behandler en pasient med en medisinsk tilstand som ser ut til å være relatert til kostholdsvalg, kan det være viktig å forstå mønstrene som pasienten følger. Behandlingsanbefalinger kan omfatte å justere disse mønstrene for å innlemme forskjellige eller mer passende matvarer.

Nasjonalitet, kultur, økonomisk klasse, religion og sosiale normer kan alle diktere kostholdsmønstre. Innenfor et etablert mønster har kjente matvarer, tilberedningsmetoder og smaker en tendens til å oppstå gjentatte ganger. I tillegg til å se noen matvarer oftere enn andre, er det også mulig å observere tabu, forbudt eller generelt mislikt mat. Personer som studerer kostholdsmønstre inkluderer ernæringsfysiologer og antropologer som er interessert i å lære mer om forskjellige menneskelige befolkninger.

begrepet"Tradisjonelt kosthold" brukes ofte til å beskrive kostholdsmønstre som er vanlige for urfolk i en region. Disse diettene er vanligvis basert på innfødte plante- og dyrekilder til mat som kan samles, jages eller dyrkes. Tradisjonelle dietter kan variere mye fra fisk og tetningsrike dietter spist over polarsirkelen til fruktrike matvarer som konsumeres i noen regioner i Sør-Stillehavet.

Andre typer kostholdsmønstre inkluderer religiøse dietter som kosher mat som spises av medlemmer av den jødiske troen og den strenge vegetariske kostholdet som er konsumert av jainister. Andre mønstre kan klassifiseres med tanke på nedbrytning av næringsforbruk etter type, for eksempel "kjøtt og poteter" -mønsteret som er tungt på kjøtt og stivelse eller lavt fett kosthold som noen tar i bruk for å gå ned i vekt. Vurdering av kostholdsmønstre kan gjøres med en undersøkelse som ber folk svare på en serie spørsmål om hvaDe spiser generelt.

Hvis det må gjøres endringer i pasientens kosthold av helsemessige årsaker, må hele mønstre omarbeides. Bare å fortelle noen om å kutte ned kjøtt, for eksempel, vil fortsatt la den personen stole på kostholdsmønstre som har kjøtt som en nøkkelingrediens. Pasienten kan slite med å overholde kostholdet og oppsøke substitusjoner, i stedet for å tenke nytt på kostholdet ved å legge til nye elementer i det. Å etablere nye kostholdsmønstre kan kreve å presentere mennesker med oppskrifter, vise dem hvordan de skal finne og lage nye matfamilier, og gi informasjon om hvordan de kan imøtekomme ernæringsbehov med et nytt kosthold. Målet er å endre pasientens vaner, ikke bare på kort sikt, men for livet.