Que sont les pruneaux séchés?
Les pruneaux séchés
sont des prunes fraîches qui ont été séchées naturellement au soleil ou dans un déshydrator, sans subir de processus de fermentation. Ils sont fabriqués à partir de variétés de prunes sélectionnées pour leur teneur élevée en sucre; Aux États-Unis, les prunes les plus courantes pour fabriquer les fruits déshydratées sont cultivées en Californie. Généralement, au moins trois ou quatre livres de prunes fraîches sont nécessaires pour produire une livre de fruits secs. Du point de marketing efficace, les pruneaux séchés sont souvent étiquetés comme des prunes séchées car cette nomenclature semble plus faire appel aux acheteurs.
Contrairement aux autres aliments déshydratés ou à des aliments transformés, les pruneaux séchés ne contient généralement aucun type de conservateurs chimiques. Tout au maximum, le sorbate de potassium peut être pulvérisé sur le fruit pour le protéger contre la croissance de la moisissure ou de la levure. Les agents de sulfation qui empêchent l'assombrissement ne soient pas nécessaires et donc non utilisés avec les pruneaux qui sont déjà sombres.
Les aliments séchés comme les pruneaux peuvent être consommés directement à partir du PACKET comme collations séchées. Ils peuvent également être ajoutés comme garniture dans les salades, les céréales, les pains et les gâteaux. Il existe de nombreuses recettes végétariennes et non végétariennes pour cuisiner avec des pruneaux séchés, et ils peuvent faire un délicieux ajout aux légumes farcis, des boulettes de viande, des plats de riz, des ragoûts, des soupes et bien plus encore. Les pruneaux peuvent également être ajoutés à la crème glacée, aux milkshakes et aux desserts.
Comme beaucoup d'autres fruits secs, les pruneaux sont excellents pour la digestion. Ils contiennent des fibres solubles et insolubles et du sorbitol, un sucre naturel. Les fibres dans les pruneaux aident à l'absorption des nutriments importants et dans la formation de selles, et le sorbitol favorise la croissance des micro-organismes essentiels et utiles dans l'intestin.
Un autre avantage des fruits déshydratés comme les pruneaux est qu'ils sont riches en antioxydants, en fer, en vitamine A, en magnésium, en potassium et en bore. Ils sont excellents pour maintenir des niveaux sains of La glycémie et le cholestérol. Ils sont également bénéfiques pour garder la peau bien nourrie et pour ralentir le processus de vieillissement de la peau; L'apport régulier de pruneaux séchés est connu pour réduire la formation de rides. Les pruneaux séchés sont également fortement recommandés pour les personnes souffrant d'arthrite car ils ont des propriétés anti-inflammatoires.
Comme la plupart des aliments non périssables, les pruneaux séchés peuvent être stockés en toute sécurité pendant une longue période dans un endroit frais et sec à température constante. Il est préférable de vérifier la date d'expiration du pack lors de l'achat. Un paquet ouvert doit être stocké au réfrigérateur et devrait idéalement être consommé dans un mois.