Cosa sono le prugne secche?
Le prugne essiccate sono prugne fresche che sono state essiccate naturalmente al sole o in un disidratatore, senza sottoporsi a alcun processo di fermentazione. Sono realizzati con varietà di prugne selezionate per il loro alto contenuto di zucchero; Negli Stati Uniti, le prugne più comuni per realizzare i frutti disidratati sono coltivate in California. Generalmente, sono necessari almeno tre o quattro libbre di prugne fresche per produrre una libbra di frutti secchi. Dal punto di marketing efficace, le prugne essiccate sono spesso etichettate come prugne essiccate poiché questa nomenclatura sembra fare più appello agli acquirenti.
A differenza di altri alimenti disidratati o alimenti trasformati, le prugne essiccate non contengono alcun tipo di sostanze chimiche. Al massimo, il sorbato di potassio può essere spruzzato sul frutto per proteggerlo dallo sviluppo di qualsiasi crescita di muffa o lievito. Non sono necessari agenti solfanti che prevengono l'oscuramento e quindi non utilizzati con le prugne che sono già buie.
cibi secchi come prugne possono essere mangiati direttamente dal pAtto come snack secchi. Possono anche essere aggiunti come guarnizione in insalate, cereali, pane e torte. Ci sono molte diverse ricette vegetariane e non vegetariane per cucinare con prugne secche e possono rendere una deliziosa aggiunta a verdure ripiene, gnocchi di carne, piatti di riso, stufati, zuppe e molto altro. Le prugne possono anche essere aggiunte al gelato, ai frullati e ai dessert.
Come molti altri frutti secchi, le prugne sono eccellenti per la digestione. Contengono fibre solubili e insolubili e sorbitolo, uno zucchero naturale. Le fibre nelle prugne aiutano con l'assorbimento di importanti nutrienti e nella formazione delle feci e il sorbitolo promuove la crescita di microrganismi essenziali e utili nell'intestino.
Un altro vantaggio dei frutti disidratati come le prugne è che sono ricchi di antiossidanti, ferro, vitamina A, magnesio, potassio e boro. Sono eccellenti per mantenere livelli sani oF Gianca nel sangue e colesterolo. Sono anche benefici per mantenere la pelle ben nutrita e per rallentare il processo di invecchiamento della pelle; È noto che l'assunzione regolare di prugne secche riduce la formazione di rughe. Le prugne secche sono anche altamente raccomandate per le persone che soffrono di artrite in quanto hanno proprietà antinfiammatorie.
Come la maggior parte degli alimenti non deperibili, le prugne secche possono essere conservate in sicurezza per un lungo periodo in un luogo fresco e asciutto a temperatura costante. È meglio controllare la data di scadenza sul pacchetto quando si acquista. Un pacchetto che è stato aperto dovrebbe essere conservato in frigorifero e dovrebbe idealmente essere consumato entro un mese.