Que sont les cookies Drop?
Les biscuits fabriqués en laissant tomber une cuillerée de pâte sur un moule sont appelés biscuits Drop. La pâte pour ces types de biscuits est généralement douce, mais suffisamment rigide pour maintenir leur forme lorsqu'elle est tombée sur la casserole. Pendant la cuisson, la pâte se propagera et s'aplatira pour former la forme populaire des biscuits du cercle. Le mot cookie est couramment utilisé aux États-Unis et au Canada, mais ces friandises sucrées sont souvent appelées biscuits au Royaume-Uni et dans certains autres pays anglophones.
La pâte est fondamentalement la même pour tous les biscuits et se compose de farine, de sucre, d'œufs et d'huile ou de beurre. Le boulanger peut ajouter des ingrédients supplémentaires à la pâte pour créer l'une des nombreuses variétés de biscuits à la chute, tels que les biscuits aux pépites de chocolat, les biscuits à l'avoine et les gâteaux de roche. Le biscuit de drop le plus célèbre est probablement le biscuit aux pépites de chocolat à péage, qui a été inventé à Whitman, Massachusetts, dans les années 1930. Ruth Wakefield, propriétaire de la maison à péage INN, à court de chocolat à la cuisson pour ses biscuits à la pâte au chocolat et a utilisé des barres de chocolat coupées à la place.
Pas de biscuits à la drop, qui nécessitent généralement une réfrigération au lieu de la cuisson, sont une autre variation du biscuit de chute classique. Le nom indique qu'aucune cuisson n'est requise, mais certaines recettes peuvent demander au boulanger de chauffer ou de faire fondre certains des ingrédients dans une casserole pendant le processus de préparation et de mélange de pâte. Les biscuits au beurre d'arachide sont un exemple populaire de biscuit sans cuit. La plupart des recettes de biscuits au beurre d'arachide de drop pour que le boulanger chauffe tous les ingrédients dans une casserole sur le poêle avant d'ajouter le beurre d'arachide. Une fois le beurre d'arachide mélangé, la pâte est déposée sur une casserole ou une assiette et placée dans le réfrigérateur pendant quelques heures ou pendant la nuit.
L'origine du biscuit est imprégnée d'histoire. Les biscuits faisaient partie des anciennes rations de l'armée romaine bECAUSE Ils étaient portables, durables et ne se sont pas gâchés rapidement. Cette nourriture dense en forme de pain a progressivement évolué en petits gâteaux et plaquettes. Aujourd'hui, la plupart des pays anglophones utilisent toujours le biscuit de mots traditionnel pour définir ces petits desserts. Dans les années 1600, l'Amérique a été présentée aux cookies des premiers immigrants anglais et néerlandais. Le terme néerlandais pour Cookie est Koekjes , qui signifie «petit gâteau» et est devenu le mot «cookie» aux États-Unis.