Co jsou tokolíky cookies?
Cookies, které jsou vyrobeny tím, že upustí lžíci těsta na pekařskou pánev, se nazývají kapkové sušenky. Těsto pro tyto typy cookies je obvykle měkké, ale dostatečně tuhé, aby drželo svůj tvar, když se spadne na pánev. Během vaření se těsto rozprostírá a vyrovnává, aby vytvořilo tvar populárního kruhu. Slovo cookie se běžně používá ve Spojených státech a Kanadě, ale tyto sladké pochoutky jsou často označovány jako sušenky ve Velké Británii a některé další anglicky mluvící země.
Těsto je v podstatě stejné pro všechny kapkové sušenky a skládá se z mouky, cukru, vejců a oleje nebo másla. Baker může do těsta přidat další ingredience, aby vytvořil jednu z mnoha odrůd kapkových sušenek, jako jsou kapkové sušenky čokolády, ovesné ovesné kapkové sušenky a skalní koláče. Nejznámějším kapkovým cookie je pravděpodobně cookie Chocolate Chip Cookie z mýtného, který byl vynalezen ve Whitmanu v Massachusetts ve 30. letech 20. století. Ruth Wakefield, majitelka mýtného domuNn, došla z pečení čokolády pro její čokoládové sušenky těsto a místo toho použila nasekané čokoládové tyčinky.
Žádné sušenky bez pečení, které obvykle vyžadují chlazení místo pečení, jsou další variantou klasického kapitového souboru. Název naznačuje, že není vyžadováno žádné pečení, ale některé recepty mohou pokyn pekaře, aby se během přípravy a míchání těsta roztavil nebo roztavil některé ingredience v pánvi. Cookies arašídového másla jsou populárním příkladem cookie bez pečení. Většina receptů na arašídové máslo přidává recepty cookie, aby Baker zahříval všechny ingredience v pánvi na vrcholu sporáku před přidáním arašídového másla. Po smíchání arašídového másla se těsto spadne na pánev nebo talíř a umístí do chladničky na několik hodin nebo přes noc.
Původ cookie je ponořen v historii. Sušenky byly součástí dávek starověké římské armády bPokud byli přenosný, odolný a rychle se nezkazil. Toto husté chléb podobné jídlo se postupně vyvinulo v malé koláče a oplatky. Dnes většina anglicky mluvících zemí stále používá tradiční slovo Biscuit k definování těchto malých dezertů. V 16. století byla Amerika představena na cookies ranou angličtinou a nizozemští přistěhovalci. Holandský termín pro cookie je Koekjes , což znamená „malý dort“ a stal se slovem „cookie“ ve Spojených státech.