Wat zijn drop -cookies?
koekjes die zijn gemaakt door een lepel beslag op een bakpan te laten vallen, worden drop -cookies genoemd. Het beslag voor dit soort koekjes is meestal zacht, maar stijf genoeg om hun vorm vast te houden wanneer ze op de pan vallen. Tijdens het koken zal het beslag zich verspreiden en plat worden om de populaire Circle Cookie -vorm te vormen. Het woord koekje wordt vaak gebruikt in de Verenigde Staten en Canada, maar deze zoete lekkernijen worden vaak koekjes genoemd in het Verenigd Koninkrijk en sommige andere Engelstalige landen.
Het beslag is in principe hetzelfde voor alle drop-cookies en bestaat uit bloem, suiker, suiker, eieren en olie of boter. De bakker kan extra ingrediënten aan het beslag toevoegen om een van de vele soorten drop -cookies te maken, zoals chocoladeschilferkoekjes, havermoutdruppel koekjes en rotstaarten. Het beroemdste drop -cookie is waarschijnlijk het Toll House Chocolate Chip Cookie, dat in de jaren dertig werd uitgevonden in Whitman, Massachusetts. Ruth Wakefield, eigenaar van het tolhuis INN, raakte uit het bakken van chocolade voor haar chocoladekoekjes en gebruikte in plaats daarvan gehakte chocoladerepen.
Geen bakdruppelkoekjes, die meestal koeling vereisen in plaats van bakken, zijn een andere variatie van het klassieke drop -cookie. De naam geeft aan dat er geen bakken vereist is, maar sommige recepten kunnen de bakker instrueren om sommige van de ingrediënten in een pan op te warmen of te smelten tijdens het bereiding- en beslag mengproces. Pindakaas druppel koekjes zijn een populair voorbeeld van een no bake drop cookie. De meeste pindakaasvalrecepten roepen de bakker op om alle ingrediënten in een pan op het fornuis te verwarmen voordat de pindakaas toevoegt. Nadat de pindakaas is gemengd, wordt het deeg op een pan of bord gevallen en een paar uur of een nacht in de koelkast geplaatst.
De oorsprong van het koekje is doordrenkt van geschiedenis. Koekjes maakten deel uit van het oude Romeinse legerrantsoenen BEcause waren ze draagbaar, duurzaam en bederfde niet snel. Dit dichte broodachtige voedsel evolueerde geleidelijk naar kleine cakes en wafels. Tegenwoordig gebruiken de meeste Engelstalige landen nog steeds het traditionele woordkoekje om deze kleine desserts te definiëren. In de jaren 1600 werd Amerika geïntroduceerd in koekjes door vroege Engelse en Nederlandse immigranten. De Nederlandse term voor Cookie is koekjes , wat "kleine cake" betekent en het woord "koekje" in de Verenigde Staten werd.