Que sont les acides gras essentiels?
Les acides gras essentiels (AGE) sont des acides gras qui ne peuvent pas être synthétisés dans le corps, ce qui signifie que les gens ne peuvent y accéder que par des sources alimentaires. Ils sont également, comme son nom l'indique, essentiels à la santé humaine, remplissant un certain nombre de fonctions dans le corps et interagissant avec une variété d'autres composés du corps. Ces graisses sont les «bonnes graisses» qui sont une partie nécessaire de l'alimentation humaine.
Il existe deux groupes différents d'acides gras essentiels: les trois oméga et les oméga six. Les trois oméga incluent l'acide linolénique, tandis que les oméga six comprend l'acide linoléique. Les sources végétales, y compris les noix et les graines, sont une bonne source d'EFA, tout comme les sources marines. Chaque groupe d'acides gras est important pour une fonction corporelle saine. De plus, le corps utilise également des neuf oméga, qui peuvent être produits dans le corps tant que les trois oméga et les oméga six sont présents.
Ces acides gras peuvent être trouvés partout dans le corps, jouant une variété de rôles. Ils font la promotion du cholestérol HDL, ce qui est bon pour la santé cardiovasculaire, et ils jouent également un rôle dans la santé conjointe. Dans les cellules individuelles, les acides gras essentiels régulent la fonction cellulaire, y compris la signalisation, et ils sont impliqués dans la copie réussie de l'ADN pendant la division cellulaire. Les acides gras essentiels semblent également jouer un rôle dans l'humeur, avec une carence conduisant parfois à la dépression et à l'irritabilité.
Les sources alimentaires pour les acides gras essentielles sont abondantes, et bon nombre de ces sources alimentaires offrent également des avantages nutritionnels supplémentaires, ce qui en fait une excellente chose à ajouter au régime. Les oméga trois et six peuvent être obtenus à partir de sources de légumes comme les noix, les graines de tournesol, les graines de citrouille, les graines de lin et les graines de chanvre, ainsi que des produits à l'huile minimalement raffinés de ces aliments. L'huile de soja est également une bonne source d'acides essentiels, tout comme les légumes verts à feuilles. Les fruits de mer sont également une excellente source d'acides gras essentiels.
certaines personnesaiment prendre des suppléments essentiels d'acides gras pour s'assurer qu'ils obtiennent suffisamment dans leur alimentation. La consommation peut également être stimulée en apportant de petites modifications à l'alimentation, telles que la bruine d'huile de lin sur une salade ou l'ajout de graines de citrouille et de tournesol comme garniture aux soupes et aux salades. Les consommateurs soucieux de leur santé devraient également être conscients que les acides gras essentiels peuvent être détruits dans le processus de raffinage pour de nombreuses huiles, de sorte que l'utilisation d'huile non raffinée est fortement recommandée, tout comme l'huile sous la réfrigération afin qu'elle ne devienne pas rancée, car les AEF décomposeront si l'huile est autorisée à devenir rancée.