Co jsou esenciální mastné kyseliny?

Esenciální mastné kyseliny (EFA) jsou mastné kyseliny, které nelze syntetizovat v těle, což znamená, že k nim mají lidé přístup pouze prostřednictvím stravovacích zdrojů. Jsou také, jak název napovídá, nezbytné pro lidské zdraví, provádějí řadu funkcí v těle a interagují s řadou dalších sloučenin v těle. Tyto tuky jsou „dobré tuky“, které jsou nezbytnou součástí lidské stravy. Omega trojky zahrnují kyselinu linolenovou, zatímco omega šestky zahrnují kyselinu linolovou. Zdroje rostlin, včetně ořechů a semen, jsou dobrým zdrojem EFA, stejně jako mořské zdroje. Každá skupina mastných kyselin je důležitá pro funkci zdravého těla. Navíc tělo také používá omega devíti, které lze produkovat v těle, pokud jsou přítomny omega a omega šestky. Propagují cholesterol HDL, což je dobré pro kardiovaskulární zdraví a hrají také roli ve společném zdraví. V jednotlivých buňkách esenciální mastné kyseliny regulují funkci buněk, včetně signalizace, a jsou zapojeny do úspěšného kopírování DNA během dělení buněk. Zdá se, že esenciální mastné kyseliny hrají roli v náladě, přičemž nedostatek někdy vede k depresi a podrážděnosti.

Dietní zdroje pro esenciální mastné kyseliny jsou hojné a mnoho z těchto zdrojů stravy také poskytuje další výživové výhody, což z nich činí vynikající věc, která se má přidat do stravy. Omega trojice a šestka lze získat z zeleninových zdrojů, jako jsou vlašské ořechy, slunečnicová semena, dýňová semínka, lněná semínka a konopí, spolu s minimálně refinovanými olejovými výrobky z těchto potravin. Sójový olej je také dobrým zdrojem esenciálních kyselin, stejně jako listové zelené. Mořské plody jsou také velkým zdrojem esenciálních mastných kyselin.

Někteří lidéRádi užívají esenciální doplňky mastných kyselin, aby se zajistilo, že dostatek do své stravy. Spotřeba může být také posílena provedením malých změn ve stravě, jako je mrholený lněný olej na salát, nebo přidáním dýně a slunečnicových semen jako ozdoby do polévek a salátů. Zdravotní spotřebitelé by si také měli být vědomi toho, že esenciální mastné kyseliny mohou být zničeny v rafinačním procesu pro mnoho olejů, takže použití nerafinovaného oleje je vysoce doporučeno, protože udržuje olej pod chladem, aby se nestal žluklým, protože EFA se rozpadne, pokud se olej dovolí jít o rancid.