Hva er essensielle fettsyrer?

essensielle fettsyrer (EFA) er fettsyrer som ikke kan syntetiseres i kroppen, noe som betyr at folk bare kan få tilgang til dem gjennom kostholdskilder. De er også, som navnet tilsier, essensielle for menneskers helse, utfører en rekke funksjoner i kroppen og samhandler med en rekke andre forbindelser i kroppen. Disse fettstoffene er "gode fett" som er en nødvendig del av det menneskelige kostholdet.

Det er to forskjellige grupper av essensielle fettsyrer: Omega -treere og Omega Sixes. Omega -treere inkluderer linolensyre, mens omega seksere inkluderer linolsyre. Plantekilder, inkludert nøtter og frø, er en god kilde til EFA -er, og det samme er marine kilder. Hver gruppe fettsyrer er viktig for sunn kroppsfunksjon. I tillegg bruker kroppen også omega -niner, som kan produseres i kroppen så lenge omega -treere og omega seksere er til stede.

Disse fettsyrene kan finnes over hele kroppen, og spiller en rekke roller. De fremmer HDL -kolesterol, som er bra for kardiovaskulær helse, og de spiller også en rolle i felles helse. I individuelle celler regulerer essensielle fettsyrer cellefunksjon, inkludert signalering, og de er involvert i vellykket kopiering av DNA under celledeling. Viktige fettsyrer ser også ut til å spille en rolle i humøret, med en mangel som noen ganger fører til depresjon og irritabilitet.

Kostholdskilder for essensielle fettsyrer er rikelig, og mange av disse kostholdskildene gir også ytterligere ernæringsmessige fordeler, noe som gjør dem til en utmerket ting å legge til kostholdet. Omega-trekanter og seksere kan fås fra grønnsakskilder som valnøtter, solsikkefrø, gresskarfrø, linfrø og hampse, sammen med minimalt avvisede oljeprodukter fra disse matvarene. Soyaolje er også en god kilde til essensielle syrer, og det samme er bladgrønne. Sjømat er også en stor kilde til essensielle fettsyrer.

Noen menneskerliker å ta essensielle fettsyretilskudd for å sikre at de får nok i kostholdet. Forbruk kan også økes ved å gjøre små endringer i kostholdet, for eksempel dryppende linfrøolje på en salat, eller tilsette gresskar og solsikkefrø som pynt til supper og salater. Helsebevisste forbrukere bør også være klar over at essensielle fettsyrer kan ødelegges i raffineringsprosessen for mange oljer, så bruk av uraffinert olje anbefales sterkt, og det er sterkt å holde oljen under kjøling slik at den ikke blir harsk, fordi EFA vil bryte sammen hvis oljen får lov til å gå.