Hvad er essentielle fedtsyrer?
essentielle fedtsyrer (EFA'er) er fedtsyrer, som ikke kan syntetiseres i kroppen, hvilket betyder, at folk kun kan få adgang til dem gennem diætkilder. De er også, som navnet antyder, essentielle for menneskers sundhed, udfører en række funktioner i kroppen og interagerer med en række andre forbindelser i kroppen. Disse fedtstoffer er de "gode fedtstoffer", som er en nødvendig del af den menneskelige diæt.
Der er to forskellige grupper af essentielle fedtsyrer: Omega -trekanter og Omega Sixes. Omega -trekanter inkluderer linolensyre, mens Omega Sixes inkluderer linolsyre. Plantekilder, inklusive nødder og frø, er en god kilde til EFA'er, ligesom marine kilder. Hver gruppe af fedtsyrer er vigtig for sund kropsfunktion. Derudover bruger kroppen også Omega Nines, som kan produceres i kroppen, så længe omega -trekanter og Omega -seksere er til stede.
Disse fedtsyrer kan findes overalt i kroppen og spiller en række roller. De fremmer HDL -kolesterol, hvilket er godt for kardiovaskulær sundhed, og de spiller også en rolle i fælles sundhed. I individuelle celler regulerer essentielle fedtsyrer cellefunktion, herunder signalering, og de er involveret i den vellykkede kopiering af DNA under celledeling. Væsentlige fedtsyrer ser også ud til at spille en rolle i humør, med en mangel, der undertiden fører til depression og irritabilitet.
Diætkilder til essentielle fedtsyrer er rigelige, og mange af disse diætkilder giver også yderligere ernæringsmæssige fordele, hvilket gør dem til en fremragende ting at tilføje til kosten. Omega-trekanter og seksere kan fås fra vegetabilske kilder som valnødder, solsikkefrø, græskarfrø, hørfrø og hampfrø sammen med minimalt raffinerede olieprodukter fra disse fødevarer. Sojaolie er også en god kilde til essentielle syrer, ligesom bladgrøntsager. Fisk og skaldyr er også en stor kilde til essentielle fedtsyrer.
Nogle menneskerKan godt lide at tage essentielle fedtsyretilskud for at sikre, at de får nok i deres diæt. Forbruget kan også øges ved at foretage små ændringer i kosten, såsom drizzling hørfrøolie på en salat, eller tilsætte græskar og solsikkefrø som en pynt til supper og salater. Sundhedsbevidste forbrugere bør også være opmærksomme på, at essentielle fedtsyrer kan ødelægges i raffineringsprocessen for mange olier, så brug af uraffineret olie anbefales stærkt, som det er at holde olien under køling, så den ikke bliver harsket, fordi EFAS vil bryde sammen, hvis olien får lov til at gå rancid.