Que sont les flocons d'ail?
Quand il s'agit de garder l'ail dans la maison, les flocons d'ail sont un excellent moyen d'ajouter cette herbe savoureuse aux recettes sans avoir à passer par le processus de nettoyage et de girofle d'ail ou d'ampoules à l'ail. Ces flocons sont simplement des morceaux d'ail déshydratés qui peuvent être stockés pendant de longues périodes et utilisés dans toutes sortes d'aliments.
Le processus de création de flocons d'ail est simple. Les ampoules d'ail sont divisées en gousses et dépouillées des couches externes. Les clous de girofle sont ensuite hachées en morceaux plus ou moins uniformes, placés sur des plateaux et traversent un processus de déshydratation pour en extraire la teneur en liquide. Une fois le processus de séchage terminé, l'ail est tourné à travers un maillage qui aide à créer les tailles de flocons souhaitées. Le résultat final est prêt pour l'emballage et la vente dans un certain nombre de points de vente au détail.
Il est également possible de faire cet assaisonnement à la maison. Quiconque possède un déshydrator peut facilement hacher les clous de girofle et les disposer dans un plateau de séchageDans l'unité de déshydratation, suivant le même processus de base qui est utilisé pour le séchage des fruits. Une fois les flocons déshydratés, ils peuvent être enveloppés dans des étamines et divisés en flocons plus petits avec l'utilisation d'un marteau, si nécessaire.
Les flocons d'ail fonctionnent très bien dans un certain nombre d'applications. Ils peuvent facilement être ajoutés aux soupes et aux ragoûts pour ajouter un peu de saveur, et les frits ajoutés à un pain de viande assure également une perfusion de goût dans le produit fini. La saveur des casseroles peut également être améliorée. Essentiellement, toute recette qui comprend le temps de cuisson et une sorte de liquide est tout ce qui est nécessaire. Alors que les flocons absorbent certains jus ou liquides pendant le processus de cuisson, ils libèrent la saveur de l'ail, améliorant le goût général du plat.
À peu près tous les supermarchés porteront une forme de flocons d'ail avec de la poudre d'ail et du sel. Les marchés alimentaires sur la santé en porteront souventFabriqué également à partir d'ampoules à l'ail biologique. Ils peuvent être légèrement plus chers que le sel à l'ail, mais les avantages pour la santé sont beaucoup plus élevés, car le contenu est de l'ail pur et non mélangé avec du sel ou toute autre substance.