Que sont les cookies grecs?
Lesserts et les bonbons sont une partie importante de la plupart des cuisines, quelle que soit l'origine géographique. Il en va de même pour la cuisine grecque, qui possède une multitude de délices de confiserie uniques et de pâtisseries comme baklava , une pâtisserie en forme de pain faite à partir de pâte phyllo recouverte de miel sirupeux et de garnitures de fruits ou de noix. Cependant, les collations grecques ne sont pas tout à propos de baklava . Parmi les rangs des aliments grecs traditionnels figurent des biscuits grecs. Les biscuits grecs sont comme les autres biscuits: petits gâteaux aplatis avec une texture croustillante ou squameuse et un goût sucré.
Les biscuits grecs varient en forme et en saveur en fonction du but et de la géographie. Chaque région met son propre tour sur les cookies de base. koulourakia , par exemple, sont fabriqués avec du beurre ou de l'huile d'olive en fonction des préférences et de la disponibilité personnelles. Ces biscuits sont riches et simples et sont généralement cuits avec un glaçage à base d'oeufs sur le dessus pour faire briller et approfondir la couleur. Ces biscuits ressemblent parfois à des collations de pâtisserie grecs In Forme et saveur.
Moustokouloura Les biscuits renoncent à l'eau dans la liste des ingrédients en faveur du jus de raisin frais. Le jus, également appelé «must», contient des restes des graines de raisin, des peaux et des tiges. Alors que d'autres épices peuvent être ajoutées à ces cookies, la saveur est établie par l'inclusion inhabituelle du jus de raisin.
Finikia sont des biscuits grecs nommés d'après un village de l'île de Santorin. La saveur de ces biscuits provient de la juxtaposition des notes sucrées et épicées dérivées du jus d'orange et de la cannelle ou de la muscade. Bien que ce dessert grec utilise toujours de la farine, des noix broyées sont ajoutées pour le volume, la texture et la saveur. Ces cookies sont traditionnellement fabriqués à l'aide d'amandes, bien que les noix soient également parfois utilisées. Les biscuits finis sont garnies de noix hachées.
Certains cookies sont réservés aux occasions spéciales. KourabiThes Les cookies sont le roucoulement de Noël grecqueKies à base de farine, de beurre et d'amandes écrasées et rôties. Le biscuit fini est recouvert de sucre en poudre pour une gâterie délicieusement décadente. Melomakarona sont des biscuits de Noël trempés dans du sirop de miel dilué et recouverts de noix broyées. La saveur et la texture sont similaires à celles d'un chignon collant.
Il n'est pas nécessaire d'être grec pour profiter des biscuits grecs. Les recettes sont largement disponibles dans les livres de cuisine, sur Internet et auprès de certains fabricants d'aliments. Les ingrédients utilisés dans ces confiseries méditerranéennes sont largement disponibles et peuvent être trouvés dans la plupart des épiceries. Des ingrédients de spécialité comme les noix concassées peuvent être trouvées dans des magasins d'aliments entiers ou biologiques, et les ingrédients spécifiques aux biscuits grecs peuvent souvent être obtenus dans les magasins d'aliments ethniques et autres détaillants spécialisés.