Co to są greckie ciasteczka?
Desery i słodycze są ważną częścią większości kuchni, niezależnie od pochodzenia geograficznego. To samo dotyczy greckiego gotowania, które oferuje mnóstwo unikalnych rozkoszy i wypieków, takich jak Baklava , ciasto podobne do chleba wykonane z ciasta Phyllo pokryte syropowym miodem i owocami lub orzechami. Jednak greckie przekąski nie chodzi o Baklava . Wśród szeregów tradycyjnego greckiego jedzenia znajdują się greckie ciasteczka. Greckie ciasteczka są jak inne ciasteczka: małe, spłaszczone ciasta z chrupiącą lub łuszczącą się konsystencją i słodkim smakiem.
greckie ciasteczka różnią się formą i smakiem w zależności od celu i geografii. Każdy region nakłada własny obrót podstawowymi ciasteczkami. Na przykład Koulourakia są wytwarzane z masła lub oliwy z oliwek w zależności od osobistych preferencji i dostępności. Te ciasteczka są bogate i proste i zwykle gotowane z glazurą na bazie jajek na wierzchu, aby dać połysk i pogłębić kolor. Te ciasteczka czasami przypominają greckie przekąski do ciasta in forma i smak.
Moustokouloura ciasteczka rezygnują z wody na liście składników na rzecz świeżego soku winogronowego. Sok, zwany także „must”, zawiera resztki nasion winogron, skór i łodyg. Podczas gdy inne przyprawy mogą być dodawane do tych ciasteczek, smak jest ustalany przez niezwykłe włączenie soku winogronowego.
Finikia to greckie ciasteczka nazwane na cześć wioski na wyspie Santorini. Smak tych ciastek pochodzi z zestawienia słodkich i pikantnych nut pochodzących z soku pomarańczowego i cynamonu lub gałki muszkatołowej. Podczas gdy ten grecki deser nadal wykorzystuje mąkę, dodawane są kruszone orzechy do masowej, konsystencji i smaku. Te pliki cookie są tradycyjnie wykonane przy użyciu migdałów, chociaż czasami używane są również orzechy włoskie. Wykończone ciasteczka są zwieńczone posiekanymi orzechami.
Niektóre pliki cookie są zarezerwowane na specjalne okazje. Kourabithes ciasteczka to grecki świąteczny lewKies wykonany z mąki, masła oraz kruszonych i pieczonych migdałów. Wykończone ciasteczko jest pokryte cukrem pudrem dla cudownie dekadenckiej uczty. Melomakarona to świąteczne ciasteczka nasączone rozcieńczonym syropem miodowym i pokryte zmiażdżonymi orzechami orzechowymi. Smak i konsystencja są podobne do smaku lepkiej bułki.
Nie trzeba być greckim, aby cieszyć się greckim ciasteczkiem. Przepisy są szeroko dostępne w książkach kucharskich, w Internecie i od niektórych producentów żywności. Składniki zastosowane w tych śródziemnomorskich słodyczach są szeroko dostępne i można je znaleźć w większości sklepów spożywczych. Specjalne składniki, takie jak zmiażdżone orzechy, można znaleźć w pełnych żywności lub sklepach ekologicznych, a składniki specyficzne dla greckich ciasteczek można często uzyskać z etnicznych sklepów spożywczych i innych specjalistycznych sprzedawców detalicznych.