Que sont les aliments moléculaires?
Les aliments moléculaires
sont généralement compris comme tout type d'aliments naturels qui ont été cultivés à partir de graines qui ont subi un processus d'ingénierie moléculaire intentionnelle. Souvent, les graines sont modifiées afin que la plante résultante soit moins sensible à un certain nombre de facteurs qui pourraient nuire à la culture. Les aliments moléculaires peuvent également être modifiés pour augmenter la saveur d'un produit donné, ou simplement comme moyen d'assurer une culture saine avec un rendement élevé.
La plupart des procédures utilisées pour modifier les aliments ont à voir avec la renforcement de la plante. Les aliments d'ingénierie seront plus résistants aux conditions météorologiques malades, comme une sécheresse ou une quantité excessive d'exposition au soleil. Les aliments moléculaires peuvent également être en mesure de résister à la moisissure, à la brûlure et à d'autres maladies végétales qui peuvent faire échouer une récolte. Il existe même des exemples d'aliments modifiés qui sont spécialement conçus pour résister à une infestation par une large gamme d'insectes.
Il existe également des exemples de produits alimentaires moléculaires queRefusant avec une saveur ou un arôme plus fort que les variétés similaires. La saveur et l'odeur améliorées sont souvent souhaitables pour une utilisation avec des légumes congelés ou en conserve, car ils auront tendance à conserver plus de goût après le processus de cuisson. Les aliments moléculaires peuvent également être conçus pour conserver plus de couleurs pendant la cuisson. Lorsque tel est le cas, la présentation du plat sera non seulement savoureuse mais aussi pour faire appel à l'œil.
Dans certains trimestres, le terme aliment moléculaire a été utilisé pour désigner la méthode de préparation des aliments, plutôt que la nourriture elle-même. Par exemple, si une alternative aux méthodes de cuisson traditionnelles est utilisée, comme l'utilisation de la cuisson des fusions, les plats résultants peuvent être compris comme des aliments moléculaires. Cependant, la plupart des experts culinaires ont tendance à considérer les aliments moléculaires comme des aliments génétiquement modifiés, plutôt que des aliments préparés de manière non traditionnelle.