Que sont les petits pois?
Petits Pois, français pour petit pois , sont de minuscules pois verts - les petites graines sphériques d'une gousse de graines de légumineuse. Il existe de nombreuses variétés de plants de pois, et toute variété de petits pois verts peut être étiqueté comme Petits Pais. Ils sont l'une des cultures les plus anciennes cultivées, et la variété la plus courante cultivée dans de nombreux jardins est Pisum sativum . Alors que les pois sont techniquement un fruit, de nombreuses personnes les considèrent comme un légume. Il existe de nombreuses recettes qui utilisent ces graines vives et tendres - souvent trouvées dans les soupes, les purées et les sauces.
La plante de pois est une annuelle herbacée et est courante dans la majeure partie du monde. Il a généralement pas mal de feuilles attachées à ses tiges d'escalade ou de traîne. Dans le jardin, la variété d'escalade de cette plante nécessite une forme de treillis ou de clôture pour s'attacher, avec ses petites vrilles, qui l'aident à se fixer à une surface et à la monter. Ses fleurs en forme de papillon peuvent être roses, violettes ou blanches. QuandDéveloppés, les gousses contiennent généralement cinq à dix pois chacune. Les jeunes gousses ont généralement des graines qui sont petites, tendres et sucrées, et ce sont ceux utilisés comme petits pois.
Pour préparer des pois traditionnels, les pois sont retirés de leurs gousses puis cuites à la vapeur ou bouillies. Cette cuisine aide à faire ressortir la douceur naturelle des graines et décompose également les murs cellulaires des pois afin qu'ils soient plus tendres. Ces pois sont généralement plus faciles à trouver dans les sections de congélateur ou de conserve des magasins car elles sont généralement un produit de saison. Ils sont également parfois appelés petits pois précoces , petits pois sucrés , ou Baby Peas .
Il est facile de préparer un simple plat d'accompagnement de Petits Pois. Pour ce faire, les pois surgelés ou frais sont généralement cuits dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que leur couleur verte s'intensifie, ce qui ne prend que quelques minutes. Quand à ce stade, les égouttez-lesEt puis jetez les pois dans un peu de beurre et assaisonnez avec du sel et du poivre. Avant de servir, le plat peut également être saupoudré d'un peu de zeste de citron. Les pois de petit sont également utilisés dans les recettes de plats principales, comme les casseroles et les soupes.
Une façon populaire de faire une soupe de pois avec eux commence par des poireaux et des oignons en sauteuse doucement dans le beurre, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres. Ceux-ci sont ensuite combinés avec du poulet ou du bouillon de légumes et les petits pois, et le mélange peut mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres. La soupe est ensuite transférée dans un mélangeur et en purée jusqu'à consistance lisse. La crème est ajoutée avant de servir, pour finir la soupe et lui donner une saveur et une texture plus riches. Cette soupe peut être servie chaude ou réfrigérée.