Co jsou petitits pois?

Petits Pois, francouzsky pro malý hrášek , jsou malý zelený hrášek - malá sférická semena z luštěninního semene. Existuje poměrně několik odrůd rostlin hrachu a jakoukoli rozmanitost malého zeleného hrachu lze označit jako petites Pois. Jsou to jedna z nejstarších kultivovaných plodin a nejběžnější odrůda pěstovaná v mnoha zahradách je pisum sativum . Zatímco hrášek je technicky ovoce, mnoho lidí je považuje za zeleninu. Existuje mnoho receptů, které používají tato jasná, jemná semena - často se vyskytují v polévkách, pyré a omáčky. Obvykle má poměrně několik listů připojených k jeho lezení nebo koncové stonky. V zahradě vyžaduje horolezecká rozmanitost této rostliny určitou formu mřížových nebo plotů, ke kterému se připevňují, s malými úponkami, které mu pomáhají připevnit se k povrchu a vystoupit. Jeho květiny ve tvaru motýlů mohou být buď růžové, fialové nebo bílé. KdyžVyvinuté lusky obvykle obsahují pět až deset hrášků. Mladé lusky mají obvykle semena, která jsou malá, něžná a sladká, a to jsou ty, které se používají jako Pois Petits.

Aby se připravil tradiční petitesovy básně, hrášek jsou odstraněni z jejich lusků a poté napařeni nebo vařeni. Toto vaření pomáhá vynést přirozenou sladkost semen a také rozkládá molerové stěny hrášku, takže jsou jemnější. Tento hrášek je obecně snazší najít v sekcích obchodů s mrazákem nebo konzervovaném zboží, protože se jedná o obvykle sezónní produkt. Někdy se také nazývají malý raný hrášek , malý sladký hrášek nebo Baby Peas .

Je snadné připravit jednoduchou přílohu Pois Petits. Za tímto účelem se zmrazený nebo čerstvý hrášek obvykle vaří ve vroucí vodě, dokud nejsou jemné a jejich zelená barva se nezintenzivňuje, což trvá jen několik minut. Když je v této fázi, vypusťte jeA pak hodte hrášek do malého másla a dochutíme solí a pepřem. Před podáváním může být miska také posypána trochou citronu. Pois Petitits se také používají v hlavních receptech, jako jsou kastroly a polévky.

Populární způsob, jak s nimi vyrobit polévku hrachu, začíná jemně restováním pórů a cibule v másle, dokud nejsou průsvitné a něžné. Ty jsou pak kombinovány s kuřecím nebo zeleninovým materiálem a petitesovým POI a směs se nechá vařit, dokud hrášek nebude něžný. Polévka se poté převede na mixér a čistí se, dokud nebude hladká. Krém se přidá před podáváním, dokončit polévku a dát jí bohatší chuť a texturu. Tato polévka může být podávána teplá nebo chlazená.