Was sind Petits Pois?
Petits Pois, Französisch für Small Pea , sind winzige grüne Erbsen - die kleinen kugelförmigen Samen einer Hülsenfisch -Samenkap. Es gibt einige Sorten von Erbsenpflanzen, und jede Vielfalt kleiner grüner Erbse kann als Petits -Pois gekennzeichnet werden. Sie sind eine der ältesten kultivierten Pflanzen, und die häufigste Sorte, die in vielen Gärten angebaut wird, ist pisum sativum . Während Erbsen technisch gesehen ein Obst sind, betrachten viele Menschen sie als Gemüse. Es gibt viele Rezepte, die diese hellen, zarten Samen verwenden - oft in Suppen, Püren und Saucen. Es hat in der Regel einige Blätter, die entweder an das Klettern oder an den Hinterblättern befestigt sind. Im Garten erfordert die Klettersorte dieser Pflanze irgendeine Form von Gitter oder Zaun, um sich mit ihren kleinen Ranken zu befestigen, die sich an einer Oberfläche befinden und sie steigen. Seine Schmetterlingsblüten können entweder rosa, lila oder weiß sein. WannDie Pods enthalten normalerweise fünf bis zehn Erbsen. Junge Pods haben normalerweise Samen, die klein, zart und süß sind, und diese werden als Petits Pois verwendet.
Um traditionelle Petits -Pois vorzubereiten, werden die Erbsen aus ihren Schoten entfernt und dann gedämpft oder gekocht. Diese Küche hilft dabei, die natürliche Süße der Samen hervorzubringen, und bricht auch die Zellwände der Erbsen aus, damit sie zarter sind. Diese Erbsen sind im Allgemeinen leichter im Gefrierschrank oder im Gefrierungsabteil von Geschäften zu finden, da sie normalerweise ein saisonales Produkt sind. Sie werden manchmal auch kleine frühe Erbsen genannt , kleine süße Erbsen oder baby erbsen .
Es ist einfach, eine einfache Beilage von Petits -Pois zuzubereiten. Dazu werden gefrorene oder frische Erbsen normalerweise in kochendem Wasser gekocht, bis sie zart sind und sich ihre grüne Farbe intensiviert, was nur wenige Minuten dauert. In dieser Phase entleeren Sie sieUnd dann die Erbsen in ein wenig Butter werfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren kann das Gericht auch mit einer kleinen Zitronenschale bestreut werden. Petits Pois werden auch in Hauptgerichtrezepten wie Auflauf und Suppen verwendet.
Eine beliebte Möglichkeit, mit ihnen eine Erbsensuppe zu machen, beginnt mit sanftem Lauch und Zwiebeln in Butter, bis sie durchscheinend und zart sind. Diese werden dann mit Hühnchen- oder Gemüsebrühe und den Petits -Pois kombiniert, und die Mischung darf köcheln lassen, bis die Erbsen zart sind. Die Suppe wird dann in einen Mixer übertragen und püriert, bis sie glatt sind. Vor dem Servieren wird eine Sahne hinzugefügt, um die Suppe zu beenden und ihr einen reichhaltigeren Geschmack und eine reichhaltigere Textur zu verleihen. Diese Suppe kann warm oder gekühlt serviert werden.