O que são Petits PIOs?
Petits Pois, francês para Pequena ervilha , são pequenas ervilhas verdes - as pequenas sementes esféricas de uma vagem de sementes de leguminosas. Existem algumas variedades de plantas de ervilha, e qualquer variedade de pequenas ervilhas pode ser rotulada como Petits Pois. Eles são uma das culturas mais antigas cultivadas, e a variedade mais comum cultivada em muitos jardins é pisum sativum . Enquanto as ervilhas são tecnicamente uma fruta, muitas pessoas os consideram um vegetal. Existem muitas receitas que usam essas sementes brilhantes e macias - geralmente encontradas em sopas, purês e molhos. Normalmente, possui algumas folhas presas às suas hastes de escalada ou à direita. No jardim, a variedade de escaladas desta planta requer alguma forma de treliça ou cerca para se prender, com seus pequenos gavinhas, que a ajudam a se conectar a uma superfície e subir. Suas flores em forma de borboleta podem ser rosa, roxo ou branco. QuandoDesenvolvidos, os pods geralmente contêm cinco a dez ervilhas cada. Jovens vagens normalmente têm sementes pequenas, macias e doces, e esses são os usados como Petits Pois.
Para preparar os PEIs tradicionais de petits, as ervilhas são removidas de suas vagens e depois cozidas no vapor ou cozidas. Esse cozimento ajuda a trazer à tona a doçura natural das sementes e também quebra as paredes celulares dos ervilhas para que sejam mais macios. Essas ervilhas são geralmente mais fáceis de encontrar no freezer ou em seções de enlatadas de lojas porque geralmente são um produto sazonal. Às vezes, eles também são chamados pequenos ervilhas primitivas , pequenas ervilhas doces ou ervilhas .
É fácil preparar um prato simples de Petits Pois. Para fazer isso, ervilhas congeladas ou frescas geralmente são cozidas em água fervente até ficarem macias e sua cor verde se intensificar, o que leva apenas alguns minutos. Quando nesta fase, escorra -osE depois misture as ervilhas em um pouco de manteiga e tempere com sal e pimenta. Antes de servir, o prato também pode ser polvilhado com um pouco de raspas de limão. Os Petits Pois também são usados em receitas principais de pratos, como caçarolas e sopas.
Uma maneira popular de fazer uma sopa de ervilha com eles começa com alho -poró e cebola suavemente refogue, até que sejam translúcidos e macios. Eles são então combinados com caldo de frango ou vegetais e os Petits PIOs, e a mistura é permitida ferver até que as ervilhas estejam macias. A sopa é então transferida para um liquidificador e purê até ficar homogêneo. O creme é adicionado antes de servir, para terminar a sopa e dar um sabor e textura mais ricos. Esta sopa pode ser servida quente ou refrigerada.