Que sont les macarons bruts?
Les macarons crus, parfois appelés macarons sans cuisson, sont des biscuits non cuits qui sont généralement fabriqués avec une base de noix de coco râpée qui a été mélangée avec un certain type d'édulcorant et de graisse. Dans certaines recettes, les farines de noix, comme les amandes, sont également utilisées. Bien que les macarons sont généralement fabriqués avec des blancs d'œufs, les macarons crus n'incluent pas cet ingrédient. Au lieu de cela, ils sont fabriqués avec un certain type d'édulcorants gras et généralement liquides, tels que le nectar d'agave ou le sirop d'érable, puis réfrigérés ou déshydratés pour fermeté. D'autres arômes peuvent être ajoutés lors de la préparation.
Les gens peuvent choisir de préparer et de manger des macarons crus pour diverses raisons. Beaucoup de gens s'intéressent et ont une préférence pour les aliments crus, car ils croient qu'ils sont plus naturels et plus nutritifs. Pour ces personnes, trouver des produits de boulangerie bruts peut être un défi. Comme les ingrédients des macarons crus se prêtent bien à la préparation brute, des recettes pour de nombreuses variations sur ce cookie peuvent être trouvées dans les livres de cuisineet d'autres ressources pour ceux qui respectent les régimes alimentaires crus. À un niveau plus pratique, de nombreuses personnes apprécient également beaucoup les recettes de cookies qui ne nécessitent pas de cuisson dans un four chaud, en particulier pendant l'été.
La noix de coco râpée est souvent l'ingrédient principal des macarons bruts. La noix de coco ne nécessite pas de cuisson pour être comestible et a une texture agréable et copieuse qui fonctionne bien dans les cookies. Il est également naturellement sucré, réduisant le besoin d'édulcorants supplémentaires. Une critique qui a été faite de nombreuses recettes pour les macarons bruts est qu'ils incluent fréquemment le sirop d'érable, qui n'est techniquement pas un aliment cru. Ceux qui préfèrent ne pas inclure le sirop d'érable peuvent expérimenter d'autres édulcorants liquides ou même ajouter des fruits en purée à leurs macarons crus.
La graisse souvent recommandée pour les macarons de noix de coco crus est l'huile de noix de coco ou le beurre de noix de coco. L'huile de coco est une graisse riche et saturéeCela devient solide à des températures inférieures à 76 ° Fahrenheit (25 ° Celsius). Le beurre de noix de coco est de la viande de noix de coco qui a été transformée en une épreuve épaisse et crémeuse. L'un ou l'autre peut être utilisé pour fabriquer les macarons bruts. Les macarons de style réfrigérateur peuvent être préparés sans autre ingrédient, tandis que ceux qui sont préparés dans un déshydrateur alimentaire peuvent également contenir de la farine de noix. Les variations supplémentaires incluent l'ajout d'autres ingrédients tels que la cannelle, la poudre de cacao ou l'extrait de vanille. Une autre option consiste à ajouter des noix hachées ou de tremper les biscuits finis dans du chocolat fondu.