Wat zijn rauwe macaroons?
Rauwe macarons, soms bekend als macarons zonder bake, zijn ongebakken koekjes die meestal worden gemaakt met een basis van geraspte kokosnoot die is gemengd met een soort zoetstof en vet. In sommige recepten worden ook notenmeel, zoals amandel, gebruikt. Hoewel macarons meestal worden gemaakt met eiwitten, bevatten rauwe macarons dit ingrediënt niet. In plaats daarvan zijn ze gemaakt met een soort vet en typisch vloeibare zoetstoffen, zoals agave nectar of ahornsiroop, en vervolgens gekoeld of uitgedroogd voor stevigheid. Andere smaakstoffen kunnen tijdens de voorbereiding worden toegevoegd.
Mensen kunnen ervoor kiezen om om verschillende redenen rauwe macarons te bereiden en te eten. Veel mensen zijn geïnteresseerd in en hebben een voorkeur voor rauw voedsel, omdat ze geloven dat ze natuurlijker en voedzamer zijn. Voor deze mensen kan het vinden van rauwe gebakken goederen een uitdaging zijn. Omdat de ingrediënten in rauwe macaroons zich goed lenen voor ruwe bereiding, zijn recepten voor veel variaties op dit cookie te vinden in kookboekenen andere middelen voor mensen die zich houden aan rauw voedseldiëten. Op een meer praktisch niveau waarderen veel mensen ook de recepten voor cookies die geen bakken in een hete oven hoeven te bakken, vooral tijdens de zomer.
Geripte kokosnoot is vaak het primaire ingrediënt in rauwe macarons. Kokosnoot vereist niet koken om eetbaar te zijn en heeft een aangename, stevige textuur die goed werkt in cookies. Het is ook van nature zoet, wat de behoefte aan extra zoetstoffen vermindert. Een kritiek die is gemaakt van veel recepten voor rauwe macaroons, is dat ze vaak ahornsiroop bevatten, wat technisch gezien geen rauw voedsel is. Degenen die liever niet de ahornsiroop opnemen, kunnen experimenteren met andere vloeibare zoetstoffen of zelfs gepureerde fruit toevoegen aan hun rauwe macaroons.
Het vet dat vaak wordt aanbevolen voor rauwe kokosmacarons is kokosolie of kokosboter. Kokosolie is een rijk, verzadigd vetDat wordt vast bij temperaturen van minder dan 76 ° Fahrenheit (25 ° Celsius). Kokosboter is kokosvlees dat is verwerkt tot een dikke, romige spread. Beide kunnen worden gebruikt om de ruwe macarons te maken. Macaroons in koelkaststijl kan worden bereid zonder andere ingrediënten, terwijl die die worden bereid in een voedseluitzetting kunnen ook notenmeel bevatten. Extra variaties omvatten de toevoeging van andere ingrediënten zoals kaneel, cacaopoeder of vanille -extract. Een andere optie is om gehakte noten toe te voegen of om de afgewerkte koekjes in gesmolten chocolade te dopen.