Que sont les galettes de saumon?
Les galettes de saumon sont de petits gâteaux ronds qui se composent de saumon, de chapelure et d'autres ingrédients comme le lait, l'œuf et les oignons. Ils sont généralement frits, bien qu'ils puissent être cuits ou grillés. Les galettes de saumon peuvent également être appelées gâteaux de saumon. Le type de saumon peut être frais, en conserve ou congelé, bien que le saumon en conserve soit plus facile car il ne nécessite pas de cuisson en premier.
Le saumon est une bonne source des acides gras oméga-3. La Food and Drug Administration (FDA) recommande trois portions de poissons par semaine et les galettes de saumon peuvent être un moyen sain d'obtenir votre montant recommandé chaque semaine. Ils vont bien avec les soupes et les salades et vous pouvez même vous faufiler dans une feuille de nori (algues séchées) pour un coup de pouce supplémentaire de nutrition. Les galettes de saumon végétariennes ou les galettes de poisson sont souvent faites avec du nori au lieu de poisson et peuvent avoir des champignons pour la texture.
Les recettes de galettes de saumon vont de la santé mêmey au très décadent avec beaucoup de graisse et de calories. Ils sont relativement faciles à fabriquer et bien stocker. Dans le réfrigérateur, vous voulez les garder dans un récipient étanche à l'air pendant 2-3 jours. Dans le congélateur, vous pouvez les stocker jusqu'à six mois. Réchauffez-les simplement pour un repas rapide et facile. Si vous faites le plein de saumon en conserve lorsqu'il est en vente, les galettes de saumon peuvent également être peu coûteuses. Ils sont faciles à s'habiller, avec des garnitures et des plats d'accompagnement lorsque vous cherchez à impressionner les invités. Les galettes de saumon sont également faciles à manger avec quelque chose de simple, lorsque vous voulez quelque chose de rapide et facile.
La recette de base prévoit une boîte de saumon, qui est d'environ 15 oz (425 grammes), 8 à 12 oz de miettes de pain (227 - 340 g), un petit oignon, finement haché et un liant qui est généralement un œuf ou deux, mais peut être mayonnaise. Les variations appellent les poivrons, l'ail, l'aneth, le persil, la farine, la sauce de soja ou la farine de maïs. La plupart des recettes suggèrent de mélanger tous les ingrédients et de vous former en petites formes de galettes. Faire frire les galettes en huile ou en buTter pendant environ deux minutes de chaque côté. Retirer de la casserole et égoutter ou placer sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile. Laissez les galettes refroidir avant de stocker, surtout si vous congelez.