Que sont les raisins scuppernong?
Les raisins
scuppernong ( vitis rotundifolia ) étaient le premier type de raisins cultivés activement aux États-Unis. Le mot "Scuppernong" est dérivé de l'Inde algonquin Ascopo , qui signifie "Sweet Bay Tree". Les raisins sont cultivés dans différentes parties des États-Unis, mais ils sont principalement cultivés dans certaines parties du sud-est.
Les raisins scuppernong sont une variété de raisin de muscadine. Les muscadines se déchaînent dans les régions sud-est et du Midwest des États-Unis, dans des États comme le Missouri, le Kansas, le Delaware et la Caroline du Nord. Les scuppernongs prospèrent dans le sud car ils nécessitent des températures plus chaudes et une saison de croissance relativement humide. Ils prospèrent particulièrement sur les sols sablonneux et peuvent être trouvés poussant à travers la côte sud.
Les raisins scuppernong se distinguent par d'autres cultivars de la muscadine, car ils sont de couleur bronze ou or. Ils sont riches en vitamine C et contiennent des quantités importantes de vitamine B et de potassium. Le sucre des cultivarsLe contenu varie entre 16% et 25%. La peau est épaisse et difficile et les grandes graines sont amer. Les raisins peuvent être consommés frais ou transformés en vin, tartes et gelées.
Il existe plusieurs variétés masculines et féminines de raisins scuppernong. Parmi les scuppernongs femelles se trouvent les alevins de bronze, les Higgins en bronze, le bronze à l'ancienne et les scuppernongs douces du sud du bronze. Les variétés masculines comprennent le bronze Carlos, le Bronze Dixie Sweet, le Magnolia en bronze et les raisins de Tara en bronze.
Les explorateurs ont enregistré la découverte de raisins Scuppernong dès le XVIe siècle. Sir Walter Raleigh a envoyé des rapports sur ses découvertes des raisins dans les banques extérieures. En 1810, le Dr Calvin Jones a découvert des raisins scuppernong poussant dans le nord-est de la Caroline du Nord. Finalement, le Département de l'Agriculture des États-Unis et la station expérimentale agricole de Géorgie ont cultivé activement les raisins de la muscadedans toute la région.
Mystery entoure le Mother Vineyard, la plus ancienne vigne connue des États-Unis. Situé sur l'île de Roanoke, la vigne est également connue sous le nom de «Vine Mother», et Scuppernong et d'autres raisins de la muscadine se développent le long de celle-ci. Le vignoble, qui était à un moment donné un demi-acre (0,2 hectare) grand, semble avoir été délibérément planté et soigné. Certains historiens débattent toujours de l'origine du vignoble mère.
En 2001, l'Assemblée générale de Caroline du Nord a déclaré le scuppernong les fruits officiels de l'État. Aujourd'hui, la culture du raisin est une industrie croissante dans l'État, qui se classe dixième aux États-Unis dans la production de raisins et de vin. Les vins de la région comprennent des vins doux et étincelants qui présentent des raisins scuppernong.