Que sont les œufs châgrés?
Les œufs chevronnés, communément mentionnés par la phrase française oeufs en cocotte , sont essentiellement des œufs cuits dans Ramekins. Idéalement, lors de la préparation de ce plat d'oeuf particulier, les entreprises du blanc d'oeuf et durcissent pendant que le jaune reste coulant et souple. Il existe de nombreuses façons de préparer des œufs chiristes, bien que le résultat final soit généralement similaire.
Le terme français d'origine pour les œufs de chemire, oeufs en cocotte , se traduit littéralement par «peu de casserole d'œufs», tandis que le terme cocotte signifie un petit plat de cuisson. Alors que les Américains se réfèrent généralement aux petits plats cylindriques comme des ramekins de cuisson, un cocotte traditionnel est généralement en fonte et peut être assez cher. Ces plats de cuisson en fonte peuvent être transmis de génération en génération, avec les recettes qui les accompagnent.
pour faire des œufs de chemire, le cuisinier les cartères de la crème brulée ou le ramekin. Ensuite, il brise un œuf et le place doucementdans un Ramekin, pour ne pas casser le jaune. Un coussin de beurre est placé sur le dessus de l'œuf, et le plat cuit à environ 350 degrés Fahrenheit (180 Celsius) pendant environ 10 à 15 minutes. Certains chefs assaisonnés placent le Ramekin dans une casserole d'eau pendant la cuisson, pour garder les blancs d'œufs encore plus doux.
Il existe de nombreuses variations populaires de la recette conventionnelle des œufs de chemire. Certains comparent la recette des œufs au four à une omelette, permettant ainsi aux cuisiniers de choisir les ingrédients traditionnels ou innovants à inclure dans leurs propres adaptations du plat. L'une des inclusions les plus populaires, cependant, est l'ajout de crème fraîche (crème fraîche) ou de substituts tels que la crème sure, le yaourt nature ou la boursin, un fromage à herbe mou.
Les ajouts plus populaires à la recette d'oeufs chevronnés peuvent inclure la viande, en particulier le jambon. En incluant du jambon, ou même du saumon fumé, au fond de tIl Ramekin, les invités trouvent un régal amusant après avoir mangé les deux premiers piqûres d'oeufs. Les cuisiniers pourraient trouver un ingrédient complémentaire pour se coordonner avec leur choix de viande, également; Les œufs chimiques avec du jambon, par exemple, peuvent inclure une pincée de cheddar sur le dessus. Les œufs chanrés avec du saumon peuvent inclure une pincée de l'aneth et des câpres. Pour les végétariens, les légumes sautés ou les asperges blanchis sont de grands choix à inclure au fond du plat. Les miettes de pain sont souvent saupoudrées sur le plat quelques minutes avant de la sortir du four aussi.
Manger des œufs châgrés peut également être amusant. Des baguettes ou des bagels grillés sont servis aux côtés des oeufs en cocotte . Le dîner plonge généralement le morceau de pain grillé dans la concoction des œufs afin de savourer le jaune et d'autres saveurs qui coulent.