Was sind Shirtred Eggs?
Shirred Eiers, auf die der französische Satz oeufs en cocotte bezeichnet wird, sind im Wesentlichen Eier, die in Ramekins gebacken wurden. Im Idealfall, wenn Sie dieses spezielle Eiergericht zubereiten, werden die Eiweißfirmen und verhärten, während das Eigelb flüssig und geschmeidig bleibt. Es gibt viele Möglichkeiten, Shirts Eier vorzubereiten, obwohl das Endergebnis in der Regel ähnlich ist.
Der ursprüngliche französische Begriff für Shirred Eier, oeufs en cocotte , bedeutet wörtlich, dass der Begriff Cocotte eine kleine Backschale bedeutet. Während die Amerikaner die kleinen, zylindrischen Gerichte im Allgemeinen als Backrahmen bezeichnen, besteht ein traditioneller Cocotte normalerweise aus Gusseisen und kann ziemlich teuer sein. Solche gusseisernen Kochgerichte können von Generation zu Generation sowie die damit verbundenen Rezepte weitergegeben werden. Danach bricht er ein Ei und platziert es sanftin eine Auflaufkinin, um den Eigelb nicht zu brechen. Ein Butterpolster befindet sich auf das Ei, und das Gericht backt ungefähr 350 Grad Fahrenheit (180 Celsius) für ungefähr 10-15 Minuten. Einige erfahrene Köche geben die Auflaufkanin während des Backens in eine Pfanne Wasser, um die Eier weiß noch weicher zu halten.
Es gibt viele beliebte Variationen des herkömmlichen Rezepts mit Shirred Eiern. Einige vergleichen das Rezept des gebackenen Eiers selbst mit einem Omelett, sodass Köche auswählen können, welche traditionellen oder innovativen Zutaten in ihre eigenen Anpassungen des Gerichts enthalten sind. Eine der beliebtesten Einschlüsse ist jedoch die Zugabe von Crème fraîche (frische Creme) oder Ersatzstoffe wie Sauerrahm, einfacher Joghurt oder Boursin, ein weicher Kräuterkäse.
beliebtere Ergänzungen des Rezepts zum Shirred Ei können Fleisch, insbesondere Schinken, umfassen. Durch Einbeziehung von Schinken oder sogar geräucherter Lachs am Boden von tEr überflammen, Gäste finden einen lustigen Genuss, nachdem er die ersten Eierstiche gegessen hat. Köche finden möglicherweise eine ergänzende Zutat, die auch mit ihrer Fleischauswahl koordiniert wird. Shirred Eiers mit Schinken können beispielsweise eine Prise Cheddar -Käse darüber enthalten. Shirts Eier mit Lachs können eine Streuung Dill und Kapern umfassen. Für Vegetarier sind sautiertes Gemüse oder blanchierter Spargel eine großartige Möglichkeit, sich am Boden des Gerichts zu befinden. Brotkrumen werden oft einige Minuten vor dem Abnehmen aus dem Ofen auf das Gericht gestreut.
Shirted Eiers kann auch Spaß machen. Geröstete Baguetten oder Bagels werden neben dem oeufs en cocotte serviert. Das Diner taucht normalerweise das Stück Toast in die Eierbereitung ein, um das laufende Eigelb und andere Aromen zu genießen.