Vad är Shirred Eggs?

shirred ägg, som vanligtvis hänvisas till av den franska frasen oeufs en cocotte , är i huvudsak ägg bakade i Ramekins. Helst, när du förbereder denna speciella äggrätt, härdar äggvita företag och hårdare medan äggulan förblir rinnande och smidig. Det finns många sätt att förbereda shirred ägg, även om slutresultatet vanligtvis är liknande.

Den ursprungliga franska termen för shirred ägg, oeufs en cocotte , översätts bokstavligen till "lilla ägggryta", medan termen cocotte betecknar en liten bakplattor. Medan amerikaner i allmänhet hänvisar till de små, cylindriska rätter som bakning ramekins, är en traditionell cocotte vanligtvis tillverkad av gjutjärn och kan vara ganska dyrt. Sådana gjutjärnskokningsrätter kan överföras från generation till generation, men tillsammans med recepten som följer med dem.

för att göra skirriga ägg, kocken förstör först crème brurulée bakform eller ramekin. Efteråt bryter han ett ägg och placerar det försiktigt detin i en ramekin, för att inte bryta äggulan. En kudde av smör placeras ovanpå ägget, och skålen bakar på cirka 350 grader Fahrenheit (180 Celsius) i ungefär 10-15 minuter. Vissa rutinerade kockar placerar Ramekin i en kastrull under bakning, för att hålla äggen vita ännu mjukare.

Det finns många populära varianter till receptet för konventionella shirred ägg. Vissa liknar det bakade äggreceptet till en omelett, vilket gör att kockar kan välja och välja vilka traditionella eller innovativa ingredienser som ska inkluderas i sina egna anpassningar av maträtten. En av de mest populära inneslutningarna är emellertid tillägget av crème fraîche (färsk grädde) eller ersättare som gräddfil, vanlig yoghurt eller boursin, en mjuk örtost.

Mer populära tillägg till det shirred äggreceptet kan inkludera kött, särskilt skinka. Genom att inkludera skinka eller till och med rökt lax längst ner i THan Ramekin, gästerna hittar en rolig behandling efter att ha ätit de första par äggbitarna. Kockar kan också hitta en kompletterande ingrediens för att samordna med sitt köttval; Shirred ägg med skinka, till exempel, kan innehålla ett strö cheddarost på toppen. Shirred ägg med lax kan innehålla ett strö av dill och kapris. För vegetarianer är sauterade grönsaker eller blancherade sparris fantastiska val att inkludera längst ner i skålen. Brödsmulor strö ofta ovanpå skålen några minuter innan du tar ut den ur ugnen också.

Att äta skirra ägg kan också vara kul. Rostade baguetter eller bagels serveras tillsammans med oeufs en cocotte . Matsalen doppar vanligtvis rostat bröd i äggkonokationen för att njuta av den rinnande äggulan och andra smaker.