Vad är en wok?

asiatisk och asiatiskinspirerad mat växer snabbt i popularitet, och det är så att laga den. Ett redskap för matlagning av autentisk asiatisk mat är wok. Detta är en stor kastrull med höga sluttande sidor, handtag och ett lock. Det är särskilt lämpligt för att stekar mat.

En wok kan vara elektrisk eller den kan sitta på ett litet rack ovanför spisögon. Storleken och formen på pannan gör det möjligt för kocken att rör om kyre och grönsaker, flytta dem mot och bort från huvudvärmekällan för att säkerställa jämn matlagning. En vanlig wok kan vara billigare, men det är också svårare att använda än en elektrisk.

En kock måste veta hur hans eller hennes individuella wok distribuerar värme för att laga mat ordentligt. Men när en kock har behärskat tekniken kan han använda pannan på en elektrisk spis, en gasspis eller över en lägereld. Traditionella woks är över mycket mer mångsidiga än den elektriska typen.

En elektrisk wok har den stora fördelen med till och med uppvärmning. Värmeelementet värmer alla delars av pannan jämnt, utan heta eller kalla fläckar. Detta är en välsignelse för att börja kockar, eller för dem som är osäkra på om de har den expertis som behövs för en vanlig.

Med tillkomsten av icke-stick-beläggning kan en wok ha den här funktionen, vare sig det är elektriskt eller inte. Den non-stick-beläggningen är verkligen en fantastisk funktion, eftersom ännu mindre fett kan användas för tillagningsprocessen, och kocken behöver inte oroa sig för att maten håller sig vid pannan. Bambu-redskap, som traditionellt används vid matlagning med en wok, är också lämpliga för icke-stick ytor. Naturligtvis, även i den högsta kvaliteten, kommer en non-stick kokyta inte för evigt, vilket innebär att den troligen kommer att behöva bytas ut snabbare än en obelagd.

Icke-elektriska woks prissätts vanligtvis på samma sätt som andra pannor med jämförbara storlekar. Vissa säljs i satser som inkluderar matlagningsställ och redskap, och om kocken inte harVe dessa extra komponenter, ett sådant kit är förmodligen det bästa köpet. Elektriska woks är lite dyrare, och de flesta kommer också med redskap och till och med receptbroschyrer. Denna panna är ett verkligt oumbärligt matlagningsredskap för de som är intresserade av asiatiska köket.