O que é um wok?
A comida asiática e de inspiração asiática está crescendo rapidamente em popularidade, assim como cozinhá-lo. Um utensílio para cozinhar comida asiática autêntica é a wok. Esta é uma panela grande com lados altos, alças e uma tampa. É especialmente adequado para a fritura de alimentos. O tamanho e a forma da panela permitem que o cozinheiro frite carnes e vegetais, movendo -os em direção e para longe da fonte de calor principal para garantir o cozimento uniforme. Um wok regular pode ser mais barato, mas também é mais difícil de usar do que um elétrico.
Um cozinheiro precisa saber como seu wok individual distribui calor para cozinhar os alimentos corretamente. No entanto, uma vez que um cozinheiro domine a técnica, ele pode usar a panela em um fogão elétrico, um fogão a gás ou sobre uma fogueira. Os woks tradicionais são de muito mais versáteis que o tipo elétrico. O elemento de aquecimento vai aquecer todas as partesS da panela uniformemente, sem pontos quentes ou frios. Este é um benefício para os cozinheiros iniciantes, ou para aqueles que não têm certeza se têm a experiência necessária para um regular.
Com o advento do revestimento antiaderente, um wok pode ter esse recurso, elétrico ou não. O revestimento antiaderente é certamente um ótimo recurso, pois ainda menos gordura pode ser usada para o processo de cozimento, e o cozinheiro não terá que se preocupar com a comida que grudou na panela. Os utensílios de bambu, tradicionalmente usados ao cozinhar com uma wok, também são adequados para superfícies antiaderentes. Obviamente, mesmo na panela da mais alta qualidade, uma superfície de cozinha antiaderente não durará para sempre, o que significa que provavelmente precisará ser substituído mais rapidamente do que um não revestido.
woks não elétricos geralmente têm preços iguais que outras panelas de tamanho comparável. Alguns são vendidos em kits que incluem o rack de cozinha e os utensílios, e se o cozinheiro não for haEsses componentes extras, esse kit é provavelmente a melhor compra. Os woks elétricos são um pouco mais caros e a maioria também vem com utensílios e até folhetos de receita. Esta panela é um utensílio de cozinha verdadeiramente indispensável para os interessados em cozinha asiática.