O que é um bloco de açougueiro?
O bloco de um açougueiro é uma superfície de corte especializada que foi projetada para ser usada no processamento de carne, com um design especialmente espesso e robusto que pode sustentar golpes pesados de cutelos e facas semelhantes. Chefs e açougueiros profissionais usam esses blocos especializados há anos e se tornaram comuns entre alguns chefs domésticos, que apreciam sua durabilidade e o cachet social que vem com a propriedade de produtos comerciais de cozinha. Muitas lojas de suprimentos de cozinha vendem blocos de açougueiros, em uma variedade de designs e estilos. Isso permite que os fabricantes escolham os pedaços de madeira mais fortes, mais retos e de perto para criar um bloco de açougueiro que durará décadas, quando bem cuidados. Uma escolha popular de madeira para os blocos de açougueiros é o bordo, embora vários bosques diferentes possamser usado. Wood, aliás, é um ambiente hostil para muitas bactérias nocivas, tornando -a uma ótima opção para o corte de tábuas, desde que sejam bem conservadas.
Em um bloco de açougueiros de grãos finais, os pedaços de madeira são montados com as extremidades cortadas voltadas para cima, criando um bloco muito grosso e pesado. Os blocos de grãos finais são mais capazes de absorver golpes pesados e distribuem a energia do golpe da faca, criando cortes limpos e ajudando as facas a permanecer afiadas por mais tempo. Esses blocos também são menos propensos a quebrar ou enquadrar -se, dando -lhes uma vida longa na cozinha.
O outro tipo de bloco de açougueiro é conhecido como um bloco de açougueiro de grãos de borda, e é feito colocando tiras de madeira longitudinalmente. Isso cria um bloco mais fino e gerenciável, mas também um que é menos robusto e durável. Muitos produtos para uso doméstico são blocos de grãos de ponta, porque são mais baratos e muitas vezes perfeitamente adequadose para uso doméstico normal.
Você pode usar um bloco de açougueiro de várias maneiras. Esses blocos podem ser usados como tábuas de corte, projetados para serem movidos conforme necessário, e também podem ser usados como bancadas e para cobrir as ilhas da cozinha, transformando o contador inteiro em uma superfície de corte. Em todos os casos, você precisa cuidar bem de um bloco de açougueiro, lavá -lo com água quente e sabonete suave e permitir que ele seque bem entre os usos. Você também deve aplicar periodicamente o óleo mineral ao bloco de um açougue para manter a madeira em boas condições.