Wat is een slagersblok?
Een slagersblok is een gespecialiseerd snijoppervlak dat is ontworpen om te worden gebruikt in vleesverwerking, met een bijzonder dik, robuust ontwerp dat zware slagen van spleet en soortgelijke messen kan onderhouden. Professionele chef -koks en slagers gebruiken deze gespecialiseerde blokken al jaren, en ze zijn gebruikelijk geworden bij sommige thuiskoks, die hun duurzaamheid en het sociale cachet waarderen dat wordt geleverd met het bezitten van commerciële keukenproducten. Veel winkels voor keukenvoorzieningen verkopen de blokken van slagers, in verschillende ontwerpen en stijlen.
Het bepalende kenmerk van een slagersblok is dat het een geassembleerd houten product is, gemaakt van strips van hout die aan elkaar zijn gelijmd om een solide wig te creëren. Dit stelt fabrikanten in staat om de sterkste, rechtste, meest nauwkorrelige stukken hout uit te kiezen om een slagersblok te maken dat tientallen jaren zal duren, wanneer goed wordt verzorgd. Een populaire keuze van hout voor Butchers 'Blocks is esdoorn, hoewel een aantal verschillende bossen het wel kanworden gebruikt. Wood is overigens een vijandige omgeving voor veel schadelijke bacteriën, waardoor het een geweldige keuze is voor snijplanken, zolang ze maar goed worden onderhouden.
In een eindkorrelbladerblok worden de stukken hout geassembleerd met de gesneden uiteinden naar boven gericht, waardoor een zeer dik, zwaar blok ontstaat. Eindkorrelblokken zijn beter in staat om zware slagen te absorberen, en ze verdelen de energie door de klap van het mes, waardoor schone sneden ontstaan en messen helpen langer scherp te blijven. Deze blokken zijn ook minder kans om te kraken of uit te gooien, waardoor ze een lang leven in de keuken krijgen.
Het andere type slager's blok staat bekend als een randkorrelblaasje en het wordt gemaakt door stroken hout in de lengte te leggen. Dit creëert een dunner, beter beheersbaar blok, maar ook een dat minder robuust en duurzaam is. Veel producten voor thuisgebruik zijn randkorrelblokken, omdat ze goedkoper zijn en vaak perfect geschikt zijne voor normaal gebruik van thuis.
U kunt een slagersblok op een aantal manieren gebruiken. Deze blokken kunnen worden gebruikt als snijplanken, ontworpen om te worden verplaatst als dat nodig is, en ze kunnen ook worden gebruikt als werkbladen en om keukeneilanden te bedekken, waardoor het hele aanrecht in een snijoppervlak wordt veranderd. In alle gevallen moet je goed voor een slagersblok zorgen, het wassen met heet water en milde zeep en het toestaan dat het grondig drogen tussen het gebruik. U moet ook periodiek minerale olie aanbrengen op een slagersblok om het hout in goede staat te houden.