Hva er en slakterblokk?

En slakterblokk er en spesialisert skjæreoverflate som er designet for å brukes i kjøttbehandling, med en spesielt tykk, robust design som kan opprettholde tunge slag fra klyver og lignende kniver. Profesjonelle kokker og slaktere har brukt disse spesialiserte blokkene i årevis, og de har blitt vanlige blant noen hjemmekokker, som setter pris på deres holdbarhet og den sosiale cachet som følger med å eie kommersielle kjøkkenprodukter. Mange kjøkkenforsyningsbutikker selger slakterklokker, i en rekke design og stiler.

Det definerende trekk ved en slakterblokk er at det er et samlet treprodukt, laget av strimler av tre som er limt sammen for å lage en solid kil. Dette gjør at produsentene kan plukke ut de sterkeste, retteste, mest kornete trebiter for å skape en slakterblokk som vil vare i flere tiår, når de er godt ivaretatt. Et populært valg av tre for slaktere blokker er lønn, selv om en rekke forskjellige skoger kanbrukes. Tre er forresten et fiendtlig miljø for mange skadelige bakterier, noe som gjør det til et godt valg for å kutte brett, så lenge de er godt vedlikeholdt.

I en sluttkorns slaktereblokk er trebitene samlet med de kuttede ender vendt oppover, noe som skaper en veldig tykk, tung blokk. Ende kornblokker er bedre i stand til å absorbere tunge slag, og de fordeler energien fra kniven, skaper rene kutt og hjelper kniver med å holde seg skarpe lenger. Disse blokkene er også mindre sannsynlig å sprekke eller bli sluppet, og gir dem et langt levetid på kjøkkenet.

Den andre typen slakterblokk er kjent som en kantkorns slakterblokk, og den er laget ved å legge strimler av tre på langs. Dette skaper en tynnere, mer håndterbar blokk, men også en som er mindre robust og holdbar. Mange produkter for hjemmebruk er kantkornsblokker, fordi de er billigere og ofte perfekt egnete for normal hjemmebruk.

Du kan bruke en slakterblokk på flere måter. Disse blokkene kan brukes som skjærebrett, designet for å flyttes rundt etter behov, og de kan også brukes som benkeplater og til å dekke kjøkkenøyer, og gjøre hele telleren til en skjæreoverflate. I alle tilfeller må du ta vare på en slakterblokk godt, vaske den med varmt vann og mild såpe og la den tørke grundig mellom bruksområdene. Du bør også med jevne mellomrom bruke mineralolje på en slakterblokk for å holde treverket i god stand.