Co to jest blok rzeźnika?
Blok rzeźnika to wyspecjalizowana powierzchnia tnąca, która została zaprojektowana tak, aby była stosowana w przetwarzaniu mięsa, z szczególnie grubą, wytrzymałą konstrukcją, która może utrzymać ciężkie ciosy od tasów i podobnych noży. Profesjonalni szefowie kuchni i rzeźnicy od lat korzystają z tych wyspecjalizowanych bloków i stali się powszechne wśród niektórych domowych szefów kuchni, którzy doceniają ich trwałość i cachet społeczny, który wiąże się z posiadaniem komercyjnych produktów kuchennych. Wiele sklepów z dostawami kuchni sprzedaje bloki rzeźników, w różnych wzorach i stylach.
Cechą definiującą bloku rzeźnika jest to, że jest to zmontowany produkt z drewna, wykonany z pasków drewna, które są przyklejone, aby stworzyć solidny ślub. Pozwala to producentom wybrać najsilniejsze, najprostsze, najlepiej chwytane kawałki drewna, aby stworzyć blok rzeźnika, który będzie trwał dziesięciolecia, gdy będzie dobrze opiekowana. Popularnym wyborem drewna dla bloków rzeźników jest klon, chociaż wiele różnych lasów możebyć używane. Nawiasem mówiąc, drewno jest wrogim środowiskiem dla wielu szkodliwych bakterii, co czyni go doskonałym wyborem dla desek do cięcia, o ile są one dobrze utrzymane.
W bloku rzeźników końcowych kawałki drewna są montowane z wyciętymi końcami skierowanymi w górę, tworząc bardzo gruby, ciężki blok. Klokowe bloki ziarna są w stanie lepiej wchłonąć ciężkie ciosy i rozkładają energię z uderzenia noża, tworząc czyste cięcia i pomagając noży na dłużej. Te bloki są również mniej prawdopodobne, że pękają lub stają się wyrwające, co daje im długie życie w kuchni.
Inny typ bloku rzeźnika jest znany jako blok rzeźnika z ziarna krawędzi i jest wytwarzany przez układanie pasków drewna wzdłuż. Stwarza to cieńszy, łatwiejszy do opanowania blok, ale także taki, który jest mniej wytrzymały i trwały. Wiele produktów do użytku domowego to bloki ziarna krawędzi, ponieważ są one tańsze i często idealnie odpowiedniee do normalnego użytku domowego.
Możesz użyć bloku rzeźnika na wiele sposobów. Bloki te mogą być używane jak deski do krojenia, zaprojektowane tak, aby były przesuwane w razie potrzeby, a także mogą być używane jako blaty i pokrycia wysp kuchennych, zamieniając cały licznik w powierzchnię cięcia. We wszystkich przypadkach musisz dobrze dbać o blok rzeźnika, myć go gorącą wodą i łagodnym mydłem i pozwalając mu dokładnie wyschnąć między zastosowaniami. Powinieneś również okresowo nakładać olej mineralny do bloku rzeźnika, aby utrzymać drewno w dobrym stanie.