Quais são as diferentes maneiras de preparar um bife?

Para quem gosta da laje ocasional de carne vermelha, existem várias maneiras disponíveis para preparar um bife, ou pelo menos um corte favorito de carne bovina. A maioria das maneiras de preparar um bife pode ser usada em casa, mas pode ser difícil duplicar as atraentes marcas de char e sabores ricos de um bife preparado em uma churrascaria profissional. A carne pode ser grelhada, grelhada, refogada, frita, frita, cozida ou assada para criar um prato principal ideal para os amantes de carne em todos os lugares.

Uma maneira popular de preparar um bife é grelhar. Seja uma unidade de grelhar profissional em um restaurante ou uma grelha movida a carvão no quintal, muitas pessoas parecem preferir a textura e o sabor de um bife bem gravado. A grelha de um bife envolve uma fonte de calor, como briquetes de carvão quentes ou jatos de gás colocados sob uma grade de metal.

Para preparar um bife na grelha, os cozinheiros geralmente criam um lado quente para queimando a carne e um lado mais frio para cozinhar constante. O bife é primeiro queimado para Crecomeu marcas de hash atraentes e selar em seus sucos naturais. O calor indireto da grade mais fria permite que o bife atinja um nível preferido de cozimento ao longo do tempo.

Outra maneira de preparar um bife é com um frango. O bife é colocado em uma panela especial que permite alguma drenagem de excesso de gordura e sucos. O bife experiente é então colocado alguns centímetros sob um elemento de aquecimento elétrico ou uma fileira de jatos de gás.

Grab um bife a temperaturas tão altas faz com que a superfície fique agradavelmente torrada enquanto o interior do bife permanece úmido e macio. O grelhar é uma maneira especialmente popular de preparar cortes de bife, como lombo, Porterhouse ou T-Bone. Muitos restaurantes também hambúrgueres feitos de lombo de solo.

Um método popular para preparar cortes de bife, como bife redondo ou costelas de carne curta, é chamado de refúgio. Remontar é uma prática de cozimento comum para menos tendecortes de carne - assados, assados, assados, assados ​​de ombro e similares. Para preparar um bife através da refúgio, é necessário usar uma panela grande e pesada ou um forno holandês com uma tampa justa. O bife é colocado pela primeira vez na panela com uma pequena quantidade de óleo e a carne é dourada por todos os lados. Depois de drenar o óleo original e outros líquidos, pode ser adicionado líquido adicional, como vinho, cerveja ou caldo de carne. Uma tampa apertada é mantida no vapor enquanto a carne ferve no líquido até ficar muito macia.

Talvez as maneiras mais rápidas de preparar um bife sejam frigideiras e fritas. Um bife pode ser colocado em uma frigideira aquecida contendo uma pequena quantidade de óleo. Muitas receitas para o bife frito para que o bife fosse dragado em farinha ou outra panificação antes de fritar. A fritura pode envolver cortar um bife em tiras finas e queimando -as em uma wok chinesa até aquecer completamente. A fritura e a fritura da panela podem não adicionar tanto sabor ao bife quanto outros metoDS, mas ambas as técnicas são significativamente mais rápidas.

Alguns cortes de carne bovina são melhor preparados através de um processo chamado ensopado. Para preparar um bife ensopado, corte a carne em pequenos cubos. A carne pode ser dourada por todos os lados ou colocada diretamente em uma panela contendo fervura, não fervendo, água ou caldo. A panela deve ser equipada com uma tampa apertada e deixada ferver em fogo baixo até que a carne fique macia. A carne nunca deve ser fervida, pois isso fará com que se torne difícil.

Há outra maneira de preparar um bife que cria o efeito da frigideira em uma fritadeira. Alguns cozinheiros usam um corte macio de bife, geralmente lombo, como base para um prato conhecido como bife frito de frango. O filé de bife cor de lombo é dragado pela primeira vez em uma lavagem de leite e ovo e depois dragada em uma mistura de farinha experiente. Este bife revestido é frito em óleo até que o revestimento fique dourado. O bife frito de frango é frequentemente servido com um molho branco à base de farinha, purê de batatas e uma bundaortment de vegetais recém -cozidos.