ステーキを準備するさまざまな方法は何ですか？

赤身の肉の時々スラブを楽しむ人のために、ステーキを準備するために利用できる方法、または少なくともお気に入りの牛肉のカットがあります。 ステーキを準備するほとんどの方法は自宅で使用できますが、プロのステーキハウスで準備されたステーキの魅力的なチャーマークと豊富なフレーバーを複製することは困難です。 牛肉は、あらゆる場所で肉愛好家のための理想的なメインコースを作成するために、焼き、焼き、グリル、蒸し煮、揚げ、揚げ、煮込み、ローストします。

ステーキを準備する人気のある方法の1つはグリルです。 レストランのプロのグリルユニットであろうと裏庭にある木炭を搭載したグリルが使用されている場合でも、多くの人はよくグリルされたステーキのテクスチャーと風味を好むようです。 ステーキをグリルするには、金属格子の下に置かれた熱い炭練炭やガスジェットなどの熱源が含まれます。

グリルのステーキを準備するために、料理人はしばしば肉を焼くための熱い側面を作り、安定した調理のために涼しい側を作ります。 ステーキは最初にCREに焼き付けられます魅力的なハッシュマークを食べ、その天然ジュースを密封しました。 クーラーグリルの間接熱により、ステーキは時間の経過とともに好ましいレベルのden性に到達することができます。

ステーキを準備する別の方法は、ブロイラーを使用することです。 ステーキは、余分な脂肪とジュースの排水を可能にする特別なブロイラーパンに置かれています。 味付けされたステーキは、電気加熱要素またはガスジェットの列の下に数インチ下に配置されます。

このような高温でステーキを焼くと、ステーキの内側が湿って柔らかいままである間、表面が快適に乾杯します。 ブロイリングは、リブアイ、ポーターハウス、Tボーンなどのステーキカットを準備する特に人気のある方法です。 多くのレストランは、地上のサーロインから作られたハンバーガーを焼く。

ラウンドステーキリブやショートビーフリブなどのステーキカットを準備するための一般的な方法は、蒸し煮と呼ばれます。 蒸し煮は、より少ない傾向のための一般的な調理練習です牛肉のカット - チャックロースト、ランプロースト、肩のローストなど。 蒸し煮を通してステーキを準備するには、ぴったりの蓋をして、大きくて重いパンまたはダッチオーブンを使用する必要があります。 ステーキは最初に鍋に少量の油を入れて置かれ、肉はすべての側面に茶色になります。 元のオイルやその他の液体を排出した後、ワイン、ビール、牛肉スープなどの追加の液体を加えることができます。 肉が非常に柔らかくなるまで液体の中で煮ると、蒸気に密着したふたが保持されます。

おそらく、ステーキを準備する最速の方法は、パン揚げと炒め物です。 ステーキは、少量のオイルを含む加熱フライパンに置くことができます。揚げる前に、ステーキを小麦粉や他のパンディングでdrするために、パンフライドステーキのレシピがあります。 炒め物には、ステーキを薄いストリップに切り取り、完全に加熱されるまで中国の中華鍋で焼き付くことがあります。 パンフライと炒め物は、他の料理メトーほどステーキに味を加えることはできませんDSですが、両方の手法は大幅に高速です。

牛肉のいくつかのカットは、Stewingと呼ばれるプロセスを通じて準備するのが最適です。 シチューでステーキを準備するには、最初に肉を小さな立方体に切ります。 肉は、四方に茶色に茶色になったり、煮沸、水、またはスープではなく、煮詰めを含む鍋に直接入れられたりすることがあります。 パンには密着した蓋をし、肉が柔らかくなるまで弱火で煮る必要があります。 牛肉は決して沸騰してはなりません。これにより、タフになります。

揚げ物にパンフライの効果を生み出すステーキを準備する別の方法があります。 一部の料理人は、チキンフライドステーキとして知られる料理の基礎として、通常はリブアイのステーキの柔らかいカットを使用しています。 リブアイステーキフィレットは、最初に牛乳と卵洗浄でdrされ、次に味付けされた小麦粉ミックスでdrされます。 このコーティングされたステーキは、コーティングが金色の茶色に変わるまで、油で揚げます。 チキンフライドステーキには、しばしば小麦粉ベースの白い肉汁、マッシュポテト、お尻が添えられます調理されたばかりの野菜のオルテメント