アーモンドエキスとは何ですか？

アーモンド抽出物は、甘い料理と風味の両方の料理の両方を焼くのと同様に、特定のコンロの調理用途で一般的に使用される香味料成分です。アーモンドの天然油をウォッカなどのエチルアルコールと組み合わせ、アーモンドのフレーバーが強く顕著になるまでフレーバーを混ぜて混じりながらできるようにします。模倣バージョンはしばしば食料品店で見つけることができますが、模倣製品の風味は通常、非模倣抽出物で見られるほど強くも真実もありません。アーモンドエキスは通常、アマレットクッキー、マジパン、パンケーキ、さらには肉のシチューなどの一般的な焼き菓子を作るのに使用されます。

バニラ抽出物のみが人気があるため、アーモンド抽出物はその激しいアーモンドフレーバーに注目され、クッキーの大きなバッチのフレーバーでさえ使用するために少量のみが必要です。これは、実際の抽出物に特に当てはまります。模倣抽出物には強いフレーバーがありますが、通常は顕著ではありませんアーモンドのフレーバーの品質。これは、最終製品でフレーバーを圧倒しないようにアーモンド抽出物を注意して使用する必要があることを意味しますが、抽出物の小さなボトルでさえ、多くのホームキッチンで長く続くことが多いことを意味します。

多くの人にとって、アーモンドエキスの最も一般的な用途は、クッキー、ケーキ、マジパンなどの甘い焼き皿にありますが、おいしい料理でも頻繁に使用されます。抽出物は苦いアーモンドの油を使用して作られているため、甘いアーモンドに見られる甘さはそれほど強くなく、抽出物の風味が多数の用途にぴったりです。フランスのマカロンとイタリアのアマレットクッキーはどちらもアーモンドエキスの一般的な焼き菓子を使用していますが、多くのアメリカのクッキーは抽出物の強い風味を利用することもできます。また、パンケーキやワッフルバッターに追加して、ユニークで風味豊かなものを生産することもできます朝食の御treat走。

風味豊かな料理では、アーモンドエキスはしばしば中東とインドの調理に関連しています。インドの甘いプリンで使用できますが、中東やインドのカレーの肉シチューでもよく使用されます。アーモンドエキスによって提供される甘さと苦味は、しばしばこれらの料理の暑さに対抗し、他の味を紹介できるより複雑なフレーバーキャンバスを提供します。