Quali sono i diversi modi per preparare una bistecca?

Per coloro che godono della lastra occasionale di carne rossa, ci sono diversi modi disponibili per preparare una bistecca, o almeno un taglio preferito di carne bovina. La maggior parte dei modi per preparare una bistecca può essere utilizzata a casa, ma può essere difficile duplicare i marchi di carattere allettanti e i gusti ricchi di una bistecca preparata in una steakhouse professionale. La carne può essere grigliata, grigliata, brasata, fritta, fritta, in umidità o arrostita per creare un piatto principale ideale per gli amanti della carne di tutto il mondo.

Un modo popolare per preparare una bistecca è grigliarsi. Viene utilizzata un'unità di griglie professionale in un ristorante o una griglia a carbone nel cortile, molte persone sembrano preferire la consistenza e il sapore di una bistecca benestata. Grigliare una bistecca prevede una fonte di calore come brchette a carbone caldo o getti di gas posizionati sotto una griglia di metallo.

Per preparare una bistecca sulla griglia, i cuochi spesso creano un lato caldo per bruciare la carne e un lato più fresco per una cottura costante. La bistecca è scottata per la prima volta a Cremangiava segni accattivanti di hash e sigillando i suoi succhi naturali. Il calore indiretto della griglia più fredda consente alla bistecca di raggiungere un livello preferito di doneness nel tempo.

Un altro modo per preparare una bistecca è con una griglia. La bistecca è posizionata su una padella speciale griglie che consente un po 'di drenaggio di grassi e succhi in eccesso. La bistecca esperta viene quindi posizionata di pochi centimetri sotto un elemento di riscaldamento elettrico o una fila di getti a gas.

Growing una bistecca a temperature così elevate fa sì che la superficie sia piacevolmente tostata mentre l'interno della bistecca rimane umida e tenera. La griglia è un modo particolarmente popolare per preparare tagli di bistecca come ribeye, porterhouse o osso a T. Molti ristoranti grigliano anche gli hamburger a base di controfilo a terra.

Un metodo popolare per preparare tagli di bistecca come bistecca rotonda o costolette di manzo si chiama brasatura. Braising è una pratica di cottura comune per meno tendenzaER tagli di manzo - arrosti mangenti, arrosti di groppa, arrosti alle spalle e simili. Per preparare una bistecca attraverso il brasatura, è necessario utilizzare una padella grande e pesante o un forno olandese con un coperchio aderente. La bistecca viene prima collocata nella padella con una piccola quantità di olio e la carne viene rosa su tutti i lati. Dopo aver drenato l'olio originale e altri liquidi, è possibile aggiungere liquidi aggiuntivi come vino, birra o brodo di manzo. Un coperchio stretto tiene il vapore mentre la carne sobbolleva nel liquido fino a quando non diventa molto tenera.

Forse i modi più veloci per preparare una bistecca sono friggere e friggere. Una bistecca può essere posizionata in una padella riscaldata contenente una piccola quantità di olio. Molte ricette per la bistecca fritta per la bistecca di essere dragate nella farina o in altre pane prima di friggere. La frittura può comportare il taglio di una bistecca in strisce sottili e le urla in un wok cinese fino a quando non si riscalda. La frittura e la frittura della padella potrebbero non aggiungere tanto sapore alla bistecca quanto altri metho di cotturads, ma entrambe le tecniche sono significativamente più veloci.

Alcuni tagli di manzo sono meglio preparati attraverso un processo chiamato stufato. Per preparare una bistecca mediante stufato, tagliare prima la carne in cubetti. La carne può essere rosolata su tutti i lati o posizionata direttamente in una pentola contenente sobbollire, non bollente, acqua o brodo. La padella deve essere dotata di un coperchio stretto e lasciata sobbollire a fuoco basso fino a quando la carne diventa tenera. Il manzo non dovrebbe mai essere bollito, dal momento che questo lo farà diventare duro.

C'è un altro modo per preparare una bistecca che crea l'effetto della padella in una friggitrice profonda. Alcuni cuochi usano un tenero taglio di bistecca, di solito ribeye, come base per un piatto noto come bistecca a fritta di pollo. Il filetto per bistecca ribeye viene prima drasgato in un latte e un lavaggio delle uova, quindi drasato in una miscela di farina esperta. Questa bistecca rivestita viene quindi fritta di petrolio fino a quando il rivestimento non è diventato marrone dorato. La bistecca fritta al pollo viene spesso servita con un sugo bianco a base di farina, purè di patate e un culoortment di verdure appena cotte.