스테이크를 준비하는 다른 방법은 무엇입니까?

때때로 붉은 고기의 슬래브를 즐기는 사람들에게는 스테이크를 준비하는 방법이 많거나 적어도 가장 좋아하는 쇠고기 컷을 사용할 수 있습니다. 스테이크를 준비하는 대부분의 방법은 집에서 사용될 수 있지만, 전문 스테이크 하우스에서 준비된 스테이크의 유혹적인 숯과 풍부한 맛을 복제하는 것은 어려울 수 있습니다. 쇠고기는 고기 애호가들에게 이상적인 메인 코스를 만들기 위해 구운, 구운, 찐, 튀김, 튀김, 튀김 또는 구운 것입니다.

스테이크를 준비하는 인기있는 방법 중 하나는 굽는 것입니다. 식당의 전문적인 그릴 단위 나 뒷마당의 숯으로 구동되는 그릴을 사용하든, 많은 사람들이 잘 구겨진 스테이크의 질감과 맛을 선호하는 것 같습니다. 스테이크를 굽는 데는 뜨거운 숯 연탄이나 금속 격자 아래에 배치 된 가스 제트와 같은 열원이 포함됩니다.

그릴에 스테이크를 준비하기 위해 요리사는 종종 고기를 뿌릴 수있는 뜨거운면을 만들고 꾸준한 요리를위한 시원한면을 만듭니다. 스테이크는 CRE에 처음으로 뿌려졌습니다매력적인 해시 자국을 먹고 천연 주스를 밀봉합니다. 냉각기 그릴의 간접 열은 스테이크가 시간이 지남에 따라 선호되는 수준에 도달 할 수있게합니다.

스테이크를 준비하는 또 다른 방법은 브로일러와 함께하는 것입니다. 스테이크는 과도한 지방과 주스를 약간 배수 할 수있는 특수 브로일러 팬에 배치됩니다. 그런 다음 양념 스테이크는 전기 가열 요소 또는 가스 제트 줄 아래에 몇 인치를 배치합니다.

스테이크 내부가 촉촉하고 부드럽게 유지되는 동안 이러한 고온에서 스테이크를 구부리면 표면이 유쾌하게 토스트됩니다. 브로일 링은 리브 예, 포터 하우스 또는 T- 본과 같은 스테이크 컷을 준비하는 특히 인기있는 방법입니다. 많은 레스토랑은 지상 등심으로 만든 햄버거를 닦습니다.

둥근 스테이크 또는 짧은 쇠고기 갈비와 같은 스테이크 컷을 준비하는 인기있는 방법을 브레이징이라고합니다. 브레이징은 덜 경향이있는 일반적인 요리 연습입니다쇠고기 컷 - 척 로스트, 럼프 로스트, 어깨 로스트 등. 찐 것을 통해 스테이크를 준비하려면 꽉 조이는 뚜껑이 달린 크고 무거운 팬 또는 네덜란드 오븐을 사용해야합니다. 스테이크는 먼저 소량의 기름으로 팬에 배치되며 고기는 모든면에서 갈색으로 연결됩니다. 원래 오일 및 기타 액체를 배수 한 후 와인, 맥주 또는 쇠고기 국물과 같은 추가 액체를 첨가 할 수 있습니다. 고기가 액체가 매우 부드러워 질 때까지 액체에 끓으면서 단단한 뚜껑이 증기에 담겨 있습니다.

아마도 스테이크를 준비하는 가장 빠른 방법은 팬 튀김과 튀김입니다. 스테이크는 소량의 오일을 함유 한 가열 프라이팬에 배치 할 수 있습니다. 팬 튀김 스테이크에 대한 많은 레시피는 스테이크를 튀김 전에 밀가루 또는 기타 빵으로 준설해야합니다. 튀김은 스테이크를 얇은 스트립으로 자르고 철저하게 가열 될 때까지 중국 냄비에 뿌릴 수 있습니다. 팬 튀김과 저어 튀김은 다른 요리 메토만큼 스테이크에 많은 맛을 더할 수 없습니다.DS이지만 두 기술 모두 상당히 빠릅니다.

일부 쇠고기 컷은 스튜링이라는 과정을 통해 가장 잘 준비됩니다. 조림하여 스테이크를 준비하려면 먼저 고기를 작은 큐브로 자릅니다. 고기는 모든면에서 갈색으로 묶거나 끓는 물, 물 또는 국물이 아닌 끓는 냄비에 직접 놓을 수 있습니다. 팬에는 단단한 뚜껑이 장착되어 있어야하고 고기가 부드러워 질 때까지 저열로 끓일 수 있습니다. 쇠고기는 절대 끓여서는 안됩니다. 왜냐하면 이것은 힘들어지기 때문입니다.

깊은 프라이어에서 Pan Frying의 효과를 만드는 스테이크를 준비하는 또 다른 방법이 있습니다. 일부 요리사는 닭고기 튀김 스테이크로 알려진 요리의 기초로 스테이크, 일반적으로 늑골을 부드럽게 자릅니다. Ribeye Steak 필레는 우유와 계란 세척으로 먼저 준설 된 다음 양념 가루 믹스로 준설됩니다. 이 코팅 스테이크는 코팅이 황금빛 갈색으로 변할 때까지 오일에 깊은 튀김입니다. 닭고기 튀김 스테이크는 종종 밀가루 기반 흰색 그레이비, 으깬 감자 및 엉덩이와 함께 제공됩니다.갓 요리 한 야채의 ort.