Was sind die verschiedenen Möglichkeiten, ein Steak vorzubereiten?
Für diejenigen, die gelegentlich rotes Fleisch genießen, gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, ein Steak oder zumindest einen Lieblingsgeschnitten von Rindfleisch zuzubereiten. Die meisten Möglichkeiten zur Vorbereitung eines Steaks können zu Hause verwendet werden, aber es kann schwierig sein, die verlockenden Char -Marke und reichhaltigen Aromen eines Steaks zu duplizieren, das in einem professionellen Steakhouse zubereitet wird. Rindfleisch kann gebraten, gegrillt, geschmort, gebraten, frittiert, gedünstet oder geröstet werden, um überall ein ideales Hauptgericht für Fleischliebhaber zu schaffen. Egal, ob eine professionelle Grilleinheit in einem Restaurant oder ein mit Holzkohle betriebener Grill im Hinterhof verwendet wird, viele Menschen scheinen die Textur und den Geschmack eines gut gegrillten Steaks zu bevorzugen. Das Grillen eines Steaks beinhaltet eine Wärmequelle wie heiße Holzkohle -Briketts oder Gasdüsen, die unter ein Metallgitter gelegt werden.
Um ein Steak auf dem Grill zuzubereiten, kreieren Köche häufig eine heiße Seite, um das Fleisch zu sengen, und eine kühlere Seite zum stetigen Kochen. Das Steak wird zuerst nach Cre anbratenaß ansprechende Hash -Markierungen und versiegeln in seinen natürlichen Säften. Die indirekte Wärme des Kühlergrills ermöglicht es dem Steak, im Laufe der Zeit ein bevorzugtes Maß an Knochen zu erreichen.
Eine andere Möglichkeit, ein Steak vorzubereiten, ist mit einem Broiler. Das Steak wird auf eine spezielle Broilerpfanne gelegt, die eine gewisse Entwässerung von überschüssigem Fett und Säften ermöglicht. Das erfahrene Steak wird dann ein paar Zentimeter unter einem elektrischen Heizelement oder einer Reihe von Gasdüsen platziert.
braten ein Steak bei solch hohen Temperaturen dazu, dass die Oberfläche angenehm geröstet wird, während das Innere des Steaks feucht und zart bleibt. Broiling ist eine besonders beliebte Methode, um Steakschnitte wie Ribeye, Porterhouse oder T-Bone vorzubereiten. Viele Restaurants braten auch Hamburger aus Bodenlirloin.
Eine beliebte Methode zur Zubereitung von Steakschnitten wie rundem Steak oder kurzen Rindfleischrippen wird als Schmoren bezeichnet. Das Schmoren ist eine übliche Kochpraxis für weniger neigenER -Rindfleischschnitte - Spannbraten, Rumpfbraten, Schulterbraten und dergleichen. Um ein Steak durch das Schmoren vorzubereiten, ist es erforderlich, eine große, schwere Pfanne oder einen niederländischen Ofen mit einem eng anliegenden Deckel zu verwenden. Das Steak wird zuerst in die Pfanne mit einer kleinen Menge Öl gelegt und das Fleisch ist auf allen Seiten gebräunt. Nach dem Entlassen des Originalöls und anderer Flüssigkeiten können zusätzliche Flüssigkeit wie Wein, Bier oder Rindfleischbrühe hinzugefügt werden. Ein enger Deckel hält den Dampf, während das Fleisch in der Flüssigkeit kocht, bis es sehr zart wird.
Vielleicht die schnellsten Möglichkeiten zur Vorbereitung eines Steaks sind das Braten und das Braten von Rühren. Ein Steak kann in eine erhitzte Pfanne mit einer kleinen Menge Öl gelegt werden. Viele Rezepte für das gebratene Steak-Steak fordern, dass das Steak vor dem Braten in Mehl oder anderes Panieren ausgebaggert wird. Das Braten mit dem Aufrühren kann das Schneiden eines Steaks in dünne Streifen beinhalten und sie in einem chinesischen Wok sengen, bis sie gründlich erhitzt werden. Pfannenbraten und Rührenbraten können dem Steak nicht so viel Geschmack verleihen wie andere KochmethodenDS, aber beide Techniken sind signifikant schneller.
Einige Rindfleischschnitte werden am besten durch einen Prozess namens Stewing zubereitet. Schneiden Sie das Fleisch zuerst in kleine Würfel. Das Fleisch kann an allen Seiten gebräunt oder direkt in einen Topf gelegt werden, der kochend ist, nicht kocht, Wasser oder Brühe. Die Pfanne sollte mit einem engen Deckel ausgestattet sein und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart wird. Das Rindfleisch sollte niemals gekocht werden, da dies dazu führt, dass es hart wird.
Es gibt eine andere Möglichkeit, ein Steak vorzubereiten, das die Wirkung von Pfannenbraten in einer Fritteuse erzeugt. Einige Köche verwenden ein zartes Steak-Schnitt, normalerweise Ribeye, als Grundlage für ein Gericht, das als Hühnchen-gebratenes Steak bekannt ist. Das Ribeye -Steak -Filet wird zuerst in Milch und Eierwäsche ausgebaggert und dann in einer gewürzten Mehlmischung ausgebaggert. Dieses beschichtete Steak wird dann in Öl frittiert, bis die Beschichtung goldbraun geworden ist. Hühnchen-gebratenes Steak wird oft mit einer weißen Soße auf Mehlbasis, Kartoffelpüree und einem Arsch serviertEntstehung von frisch gekochtem Gemüse.