Was sind Yams?

Yams sind weitläufige tropische Reben mit essbaren Knollen, die in Afrika, Polynesien und Südamerika weit verbreitet sind. Amerikaner nennen manchmal fälschlicherweise Süßkartoffeln Yams, weil einige Süßkartoffelsorten als Yams vermarktet werden, aber tatsächlich sind echte Yams in den USA schwer zu finden, es sei denn, sie werden in einem Spezialgeschäft gesucht. Über 150 Arten von dioscorea , der Yam -Gattung, werden weltweit angebaut und variieren stark in Form, Größe und Farbe, obwohl alle von ihnen weitläufige Reben mit herzförmigen Blättern und zierlichen Blüten haben. Als die Portugiesen die Afrikaner nach den großen essbaren Knollen fragten, die einen großen Teil der afrikanischen Ernährung ausmachten, haben die Afrikaner die Frage missverstanden und antworteten, dass die Knollen Nyam waren. Das Wort wurde von den Portugiesen übernommen und auch von anderen Nationen ausgewählt, wenn die RöhreR wurde ihnen vorgestellt.

wahre Yams sind in einer Reihe von Farben enthalten, darunter usweil, gelb, rosa und lila. Sie können von sehr kleinen Knollen bis hin zu beeindruckenden Exemplaren reichen, die über sieben Fuß (etwas mehr als zwei Meter) länge. Viele von ihnen haben stärkehaltiges Fleisch, das gekocht werden muss, um schmackhaft zu sein, und einige Arten verursachen tatsächlich schwere Magenverstöße, wenn sie roh oder unterkocht gegessen werden. Die meisten afrikanischen Arten müssen durch eine Reihe von Stößen und Stampfen mühsam behandelt werden, um essbar zu sein, und echte Yams haben auch einen etwas langweiligen Geschmack mit wenigen Ausnahmen.

Obwohl Yams, Kartoffeln und Süßkartoffeln essbare Knollen sind, ist keiner von ihnen tatsächlich verwandt. Yams befinden sich in der Gattung dioscorea , während Kartoffeln in der Gattung Solanum gefunden werden. Süßkartoffeln befinden sich in einer weiteren botanischen Gruppe, ipomoea . Alle sind essbar und alle machen ProfiVID VURLAUSE NUTRISIONSGEMACHT UND STIRK, aber sie sind völlig getrennte Pflanzen mit unterschiedlichen Wachstumsgewohnheiten und Aromen. Besonders Amerikaner sind oft bestürzt vom Geschmack wahrer Yams.

Yams sind abhängig von der Art durch USDA Zone Five abhart. Sie bevorzugen Sonnen- oder Teilschatten und machen es gut mit viel Wasser, solange sie mit Entwässerung versehen sind. Aus diesem Grund werden Yams normalerweise in großen Hügeln gepflanzt und festgelegt, was verhindert, dass sie in stehendem Wasser sitzen. Die Yams werden gepflanzt, wenn die Knollen in der Regel im Februar Sprossen machen, und sind bereit zu ernten, wenn die Reben vollständig zurückgelegt sind. Sie sollten an einem coolen trockenen Ort gelagert werden, und essbare Exemplare werden abgepackt und fest in Berührung.