シアリングエッグとは何ですか？

フランス語のフレーズ oeufs en cocotte によって一般的に言及されている

shirred卵は、本質的にラメキンで焼かれた卵です。 理想的には、この特定の卵皿を準備するとき、卵白は硬くなり、卵黄はぐらついて柔らかいままです。 最終結果は通常類似していますが、シャーリングされた卵を準備するには多くの方法があります。

shirred卵の元のフランス語用語 oeufs en cocotte は、文字通り「小さな卵のキャセロール」に翻訳されますが、 cocotte は小さなベーキング皿を意味します。 アメリカ人は一般に、小さな円筒形の料理をベーキングラメキンと呼んでいますが、伝統的な cocotte は通常、鋳鉄製で、非常に高価な場合があります。 このような鋳鉄製料理は、世代から世代へと渡すことができますが、彼らと一緒に行くレシピとともに。 その後、彼は卵を骨折し、そっと置きます卵黄を壊さないようにラメキンに。 バターのパッドを卵の上に置き、皿は華氏約350度（摂氏180）で約10〜15分間焼きます。 味付けされたシェフの中には、焼きながらラメキンを水の鍋に入れて、卵の白を柔らかく保ちます。

従来のシャーレッドエッグレシピには多くの一般的なバリエーションがあります。 ベイクドエッグのレシピ自体をオムレツに例える人もいれば、料理人が料理の独自の適応に含める伝統的または革新的な材料を選んで選択できるようにする人もいます。 ただし、最も人気のあるインクルージョンの1つは、crèmeFraîche（フレッシュクリーム）またはサワークリーム、プレーンヨーグルト、ブルシン、ソフトハーブチーズなどの代替品を追加することです。

シャーレッドの卵のレシピへのより一般的な追加には、肉、特にハムが含まれる場合があります。 Tの底にハム、またはスモークサーモンを含めることによって彼はラメキン、ゲストは最初の数匹の卵の咬傷を食べた後、楽しい御treat走を見つけます。 料理人は、肉の選択と調整するための補完的な成分を見つけるかもしれません。たとえば、ハムと一緒に卵をshirいた卵には、上にチェダーチーズの振りかけが含まれる場合があります。 サーモンと一緒にシャーリングされた卵には、ディルとケーパーの振りかけが含まれる場合があります。 菜食主義者にとって、野菜の炒め物やブランチのアスパラガスは、皿の底に含めるのに最適な選択肢です。 パンパン粉は、オーブンから出す前に数分前に皿の上に振りかけることがよくあります。

シャーリングされた卵を食べることも楽しいかもしれません。 トーストしたバゲットまたはベーグルは、 oeufs en cocotte と一緒に提供されます。 ダイナーは通常、トーストを卵の調合に浸し、卵黄やその他のフレーバーを味わうために卵の調合に浸します。