Shirred Eggs는 무엇입니까?

프랑스어 oeufs en cocotte 에 의해 일반적으로 언급되는 혈관 알은 본질적으로 Ramekins에서 구운 계란입니다. 이상적으로,이 특정 계란 요리를 준비 할 때, 계란 흰색 회사는 콧물과 유연한 상태로 유지되는 동안 계란 흰색 회사는 단단합니다. 최종 결과는 일반적으로 비슷하지만 셔드 알을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

셔드 알을위한 원래 프랑스어 용어, oeufs en cocotte 은 문자 그대로“작은 달걀 캐서롤”으로 번역되는 반면, cocotte 라는 용어는 작은 베이킹 접시를 나타냅니다. 미국인들은 일반적으로 작은 원통형 요리를 베이킹 라 메킨이라고 지칭하지만 전통적인 코코트는 일반적으로 주철로 만들어졌으며 상당히 비쌀 수 있습니다. 그러나 이러한 주철 요리 요리는 그들과 함께하는 요리법과 함께 세대에서 세대로 전달 될 수 있습니다.

셔드 알을 만들기 위해 요리사는 먼저 크림 브 룰레 베이킹 접시 또는 ramekin을 버터에 넣습니다. 그 후, 그는 계란을 깨고 부드럽게 배치합니다노른자를 깨지 않도록 라메 킨으로. 버터 패드는 계란 위에 놓고 접시는 약 10-15 분 동안 화씨 (180 섭씨) 약 350도에서 굽습니다. 일부 노련한 요리사는 굽는 동안 물 팬에 라메 킨을 물에 넣고 계란 흰자위를 더 부드럽게 유지합니다.

기존의 셔드 알 레시피에는 많은 인기있는 변형이 있습니다. 일부는 구운 계란 레시피 자체를 오믈렛에 비유하므로 요리사가 접시에 적응할 수있는 전통적이거나 혁신적인 성분을 선택하고 선택할 수 있습니다. 그러나 가장 인기있는 포함 중 하나는 crème fraîche (신선한 크림) 또는 사워 크림, 일반 요구르트 또는 부르신, 부드러운 허브 치즈와 같은 대체물의 첨가입니다.

셔드 계란 레시피에 더 인기있는 추가에는 고기, 특히 햄이 포함될 수 있습니다. T의 바닥에 햄, 또는 훈제 연어를 포함함으로써그는 Ramekin, 손님은 처음 몇 개의 계란 물림을 먹은 후 재미있는 치료를 찾습니다. 요리사는 고기 선택과 조화를 이루기 위해 보완 성분을 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 햄을 곁들인 셔드 알에는 체다 치즈가 뿌려질 수 있습니다. 연어를 곁들인 셔드 알에는 딜과 케이 퍼 뿌리가 포함될 수 있습니다. 채식주의 자에게는 볶은 야채 또는 블랑쉬 아스파라거스가 접시 바닥에 포함하기에 좋은 선택입니다. 빵 부스러기는 종종 오븐에서 꺼내기 몇 분 전에 접시 위에 뿌려집니다.

셔드 알을 먹는 것도 재미있을 수 있습니다. 구운 바게트 또는 베이글은 oeufs en cocotte 와 함께 제공됩니다. 식당은 일반적으로 콧물과 다른 맛을 맛볼 수 있도록 토스트 조각을 달걀 칵테일에 담근다.