Hva er ristede egg?

Shirred egg, ofte referert til av den franske frasen oeufs en Cocotte , er egentlig egg bakt i Ramekins. Ideelt sett, når du tilbereder denne spesielle eggfatet, er eggehvite firmaer og herder mens eggeplommen forblir rennende og smidig. Det er mange måter å tilberede skirede egg, selv om sluttresultatet vanligvis er likt.

Det originale franske betegnelsen for shirred egg, oeufs en cocotte , oversetter bokstavelig talt til "lite egggryte", mens begrepet cocotte betegner en liten ildfast form. While Americans generally refer to the small, cylindrical dishes as baking ramekins, a traditional cocotte is typically made of cast-iron and can be quite expensive. Slike støpejerns kokingsretter kan overføres fra generasjon til generasjon, men sammen med oppskriftene som følger med dem.

For å lage rammen egg, smør først kokken Crème Brulée Baking Dish eller Ramekin. Etterpå bryter han et egg og plasserer det forsiktiginn i en ramekin, for ikke å bryte eggeplommen. En smørpute plasseres på toppen av egget, og fatet baker på omtrent 350 grader Fahrenheit (180 Celsius) i omtrent 10-15 minutter. Noen erfarne kokker plasserer ramekin i en vannpanne mens de baker, for å holde eggene hvite enda mykere.

Det er mange populære varianter av den konvensjonelle oppskriften for rystende egg. Noen likner selve bakte eggoppskriften med en omelett, og lar dermed kokker plukke og velge hvilke tradisjonelle eller innovative ingredienser du vil inkludere i sine egne tilpasninger av parabolen. En av de mest populære inneslutningene er imidlertid tilsetningen av crème fraîche (fersk krem) eller erstatninger som rømme, vanlig yoghurt eller boursin, en myk herdet ost.

Mer populære tillegg til den shirred eggoppskriften kan inneholde kjøtt, spesielt skinke. Ved å inkludere skinke, eller til og med røkt laks, i bunnen av tHan Ramekin, gjestene finner en morsom godbit etter å ha spist de første par eggbitt. Kokker kan også finne en komplementerende ingrediens for å koordinere med kjøttvalget; Shirred egg med skinke kan for eksempel inneholde et dryss cheddarost på toppen. Shirred egg med laks kan inneholde et dryss med dill og kapers. For vegetarianere er sauterte grønnsaker eller blankere asparges gode valg å ta med på bunnen av parabolen. Brødsmuler drysses ofte på toppen av retten noen minutter før du tar den ut av ovnen også.

Å spise shirred egg kan også være morsomt. Ristede baguetter eller bagels serveres ved siden av oeufs en Cocotte . Spisestuen dypper typisk toast i eggkokingen for å nyte den rennende eggeplommen og andre smaker.