Quels sont les avantages pour la santé du chou?

Le chou est un légume crucifère lié aux choueurs de chou frisé, de chou vert, de brocoli et de choux de Bruxelles. Merveilleusement croquant, il peut être utilisé dans de nombreuses recettes comme la salade de chou, ou il peut être farci et cuit au four ou ajouté aux soupes et aux ragoûts. Les incitations à manger du chou sont certainement significatives, non seulement parce qu'elle a bon goût, mais parce qu'elle offre de nombreux avantages pour la santé.

Une tasse de chou (environ 150 grammes) n'a que 33 calories. Pourtant, il regorge de vitamines et offre une excellente source de fibres alimentaires. Certains des avantages pour la santé du chou sont ses niveaux élevés de vitamines C et K. C'est aussi une bonne source de nombreuses vitamines B, folate, vitamine A et acides gras oméga 3. La vitamine C seule rend le chou riche en antioxydants qui peut aider à protéger les cellules et à offrir des avantages anti-âge.

Il existe d'autres avantages documentés du chou. Par exemple, le chou peut être un aliment utile lorsqu'il s'agit d'ulcères gastro-duodénaux. Red Cabbage en particulier a été affichén Dans quelques études pour avoir le potentiel de réduire le risque de maladie d'Alzheimer. Un certain type de protéine appelé bêta amyloïde peut endommager les cellules cérébrales, et certaines cellules du chou rouge, appelées anthocyanes, peuvent agir pour prévenir ces dommages.

Plusieurs études ont évalué les avantages du chou en tant que préventif contre le cancer, et certains d'entre eux sont très encourageants. Beaucoup de ces études examinent non seulement la consommation de chou, mais aussi d'autres légumes crucifères. Dans les recherches effectuées aux Pays-Bas, les personnes qui ont mangé des légumes crucifères ont réduit le risque de cancers colo-rectaux presque en deux. Une autre étude au Texas a évalué comment ces légumes pourraient réduire le risque de vessie de près de 30%.

Il existe de nombreux articles publiés qui suggèrent que le risque de cancer du poumon peut être plus faible pour les personnes qui mangent du chou ou des légumes crucifères d'autres types. Même les fumeurs peuvent être en mesure de réduire le risque de cancer du poumon, bien que manger du sabbagE ne doit pas être considéré comme un moyen d'éviter le cancer des fumeurs. Les avantages du chou pour les non-fumeurs exposés à la fumée d'occasion sont également élevés et peuvent être significatifs pour réduire le risque de cancer du poumon en raison de l'exposition à la fumée.

Un autre des avantages intéressants du chou est son potentiel pour aider à réduire l'incidence du cancer du sein. La recherche dans ceci suggère que les adolescentes qui mangent 3-5 aux portions de chou par semaine peuvent être moins susceptibles de développer un cancer du sein à l'âge adulte. Les femmes adultes ne devraient pas non plus abandonner la consommation de légumes, car la consommation régulière de chou peut aider à fournir une protection continue contre le cancer du sein.

Bien qu'il existe de nombreux avantages du chou, il y a quelques personnes qui devraient l'éviter. Ses niveaux élevés de vitamine K signifient que ceux qui prennent des anticoagulants comme la warfarine (Coumadin®) ne devraient pas consommer de chou. Cela peut interférer avec les niveaux de ce médicament. De plus, ceux qui ont de faibles niveaux d'hormones thyroïdiens peuvent vouloir sauter le Cabbage Parce qu'il peut interférer avec la capacité de la glande thyroïde à produire une hormone thyroïdienne.