Hva er noen helsemessige fordeler med kål?
Kål er en korsfestet grønnsak relatert til grønnkål, collard greener, brokkoli og rosenkål. Fantastisk knasende, det kan brukes i mange oppskrifter som coleslaw, eller den kan fylles og bakt eller tilsettes supper og gryteretter. Insentiver til å spise kål er absolutt viktige, ikke bare fordi det smaker godt, men fordi det gir mange helsemessige fordeler.
En kopp kål (ca. 150 gram) har bare 33 kalorier. Likevel er den fullpakket med vitaminer og gir en utmerket kilde til kostfiber. Noen av helsemessige fordeler ved kål er dets høye nivåer av vitamin C og K. Det er også en god kilde til mange av B -vitaminene, folatet, vitamin A og Omega 3 -fettsyrene. C-vitamin gjør kål rik på antioksidanter som kan bidra til å beskytte celler og levere anti-aldringsfordeler.
Det er andre dokumenterte fordeler med kål. For eksempel kan kål være en nyttig mat når du arbeider med magesår. Spesielt rødkål har blitt vistn i noen få studier for å ha potensial til å redusere risikoen for Alzheimers sykdom. En viss type protein som kalles amyloid beta kan skade hjerneceller, og noen celler i rødkål, kalt antocyaniner, kan virke for å forhindre denne skaden.
Flere studier har vurdert fordelene med kål som kreftforebyggende, og noen av disse er veldig oppmuntrende. Mange av disse studiene ser ikke bare på å spise kål, men andre korsete grønnsaker også. I forskning utført i Nederland reduserte folk som spiste korsfestede grønnsaker risikoen for colo-nektale kreftformer nesten i to. En annen studie i Texas evaluerte hvordan disse grønnsakene kunne redusere blæren med nesten 30%.
Det er ganske mange publiserte artikler som antyder at risiko for lungekreft kan være lavere for personer som spiser kål eller korsfestede grønnsaker av andre typer. Selv røykere kan være i stand til å redusere risikoen for lungekreft, selv om det å spise cabbagE skal ikke sees på som en måte å unngå kreft for røykere. Fordelene med kål for ikke -røykere som er utsatt for andrehånds røyk er også høye, og kan være betydelig når det gjelder å senke risikoen for lungekreft på grunn av eksponering for røyk.
En annen av de interessante fordelene med kål er potensialet for å redusere forekomsten av brystkreft. Forskning på dette antyder at ungdomsjenter som spiser 3-5 til porsjoner kål per uke, kan ha mindre sannsynlighet for å utvikle brystkreft som voksne. Voksne kvinner skal heller ikke gi opp å spise grønnsaken, da regelmessig forbruk av kål kan bidra til å gi fortsatt beskyttelse mot brystkreft.
Selv om det er mange fordeler med kål, er det noen få mennesker som bør unngå det. Dets høye nivåer av vitamin K betyr at de som tar antikoagulantia som warfarin (Coumadin®) ikke skal konsumere kål. Dette kan forstyrre nivåene av denne medisinen. I tillegg kan det hende at de med lave skjoldbruskhormonnivåer vil hoppe over Cabbage fordi det kan forstyrre skjoldbruskkjertelenes evne til å produsere skjoldbruskhormon.